土豆燉排骨湯做法

　　1、食材:土豆 若干,排骨 若干,辣椒醬 若干。

　　2、準備材料，可以用清水多清洗幾次，不要有血漬流出來。

　　3、土豆挑選沒有發芽跡象而且沒有傷疤的，去皮。

　　4、排骨先下油鍋，這樣炒出來後再燉比較有味道。

　　5、翻炒把，正反面的排骨肉都搞個半熟就差不多了。

　　6、土豆切片，不要太大塊，不好熟而且吃起來比較燙。

　　7、然後換到高壓鍋或者是砂鍋進行燉就ok了。

　　材料：土豆適量、排骨適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、醬油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、水適量。

　　步驟：

　　1、蔥洗淨後切成小節，姜、蒜去皮，洗淨並菜刀拍碎；

　　2、土豆去皮後洗淨，切成小塊待用；

　　3、排骨洗淨後切小塊，並將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用；

　　4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟後撈出；

　　5、將炒鍋洗淨後，放入煮熟的排骨、土豆、姜和蒜以及適量的醬油和鹽，加入適量的水，用中火煮二十分鐘，即可關火；

　　6、待鍋冷卻後，開啟鍋，加入蔥和適量味精，攪拌均勻即可裝盤食用。

　　用料：排骨，金線蓮，姜。

　　1、將排骨切成小塊，過水焯。

　　2、加水適量，放入3-5片薑片。金線蓮幹品5g或鮮品20g。武火煮沸後，改為文火慢燉2小時即可。

　　3、出鍋。加入少量鹽調味使湯味更鮮美。

　　金線蓮，蘭科開唇蘭屬植物。

　　金線蓮呈皺縮捲曲，不規則狀的乾燥全草，根莖圓柱形，多彎曲；表面棕褐色，莖節明顯，有金黃色網狀脈，葉互生，多捲縮而完整，展開為寬卵形；主脈3~7條，葉柄基部鞘狀抱莖，偶見總狀花序頂生，花暗棕色，少見蒴果矩圓形，香氣特異，味淡。性喜陰涼、潮溼，尤其喜歡生長在有常綠闊葉樹木的溝邊、石壁、土質鬆散的潮溼地帶。分佈於福建、臺灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、雲南，湖北等亞熱帶及熱帶。