1、先把五花肉洗乾淨切小塊，然後加入薑片冷水下鍋焯5分鐘左右撈出，用冷水把血沫沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
2、土豆切丁後用清水浸泡10分鐘，目的是為了去澱粉。
3、鍋燒熱，在無油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。這是為了更好的鎖住水分，使五花肉吃起來肥而不膩。
4、油鍋中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖），待冰糖溶化冒出小泡後，把五花肉倒入快速翻炒直至均勻裹上糖色。
5、加入適量的熱水，同時把八角、香葉、沙姜、甘草片一起放入。加適量的生抽和老抽調味，燜燒30分鐘（期間可以翻動幾次）。
6、30分鐘後，把鍋裡的香料挑出來，然後把土豆放入翻炒均勻，加半匙鹽再燜煮15分鐘即可。（喜歡吃土豆軟一點的可以燜多5分鐘）
7、燒好後加一點白糖提鮮，翻炒片刻，關火撒上蔥花，就可以裝盤了。
1、將五花肉洗淨，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。
2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝乾油待用。
3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化併產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉一些油後，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。
1、將豬肉洗淨，切成方塊。
2、土豆洗淨切塊。
3、蔥洗淨切段。
4、姜洗淨拍松。
5、炒鍋內放入花生油，燒至七成熱，投入土豆,炸成金黃色後撈出瀝油。
6、鍋內留少許油，放入蔥段、姜塊，煸出香味，投入肉塊，肉塊炒出油時，放入醬油、料酒，不斷翻炒，使其上色。
7、再加入少許水，用大火燒開，小火燜至近爛，投入土豆塊、白糖，再燒10分鐘，待土豆入味時，起鍋盛入碗中即可。
第一、 首先取兩個土豆洗乾淨削皮，將肉從冰箱拿出來放在冷水裡解凍，剝兩瓣蒜、生薑削皮、摘兩根蔥，準備花椒、八角、桂皮等輔料。
第二、 然後將削皮的土豆切成小塊，肉切塊加入少許醬油、料酒醃製二十分鐘，如果喜歡也可以切一些青紅椒和洋蔥加入。
第三、 接下來鍋中倒油，待油熱後先放入蔥段、薑片，大蒜爆香， ...
用高壓鍋做土豆燒肉的方法：
原料：五花肉、土豆。
配料：油、蒜、冰糖、老抽、鹽。
步驟：
1、五花肉洗淨備用。
2、肉切成塊狀，土豆去皮洗淨，切塊並泡入水裡中，將蒜拍散。
3、炒鍋燒熱，放入少量油。
4、五花肉塊煎炒。
5、炒至表皮呈金黃並出油。
6、底油不用，轉入高壓 ...
1、五花肉、土豆、蔥、生抽、老抽、料酒、白糖等備料，五花肉切塊、薑切片、蒜切片。
2、五花肉冷水焯水， 土豆去皮切塊沖洗，並用清水浸泡，然後沖洗乾淨控幹水備用。
3、鍋內放油，爆香薑片蒜片，倒入五花肉，小火翻炒至金黃色 。
4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、幹辣椒和水、蔥段、薑片小火燉煮50 ...
1、五花肉300g、土豆1個、鹽1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蔥適量、姜適量、八角1個、料酒1小勺、油適量。
2、步驟：紅燒肉切小塊。土豆去皮切塊。
3、五花肉塊清水中浸泡10分鐘，水中加入1小勺料酒，然後撈出瀝乾水。
4、鍋中放1勺油，油熱後將五花肉下鍋翻炒。
5、小火慢慢翻 ...
1、花椒可在一開始與薑片、五花肉一起放入清水鍋中，煮開後繼續煮2-3分鐘,將血水除盡。
2、接著豬肉洗淨切片，準備好所有的調味料。炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。
3、翻炒至豬肉微黃。然後加入紅白糖繼續翻炒至豬肉上色。加入所有調味料炒出香味。加入白酒炒香。加入老抽。在加入生抽。繼續翻炒至豬肉上色。加入適 ...
1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。
2、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。
3、糖融化變成褐色後，放入肉塊，翻炒至完全上色。
4、放入生薑兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。
5、大火燒開後改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。
6、大約30 ...
將土豆再次回鍋加熱，土豆不會爛掉。切好的土豆要泡水，沖掉澱粉。先將土豆炸一次。這樣可以保證土豆軟糯卻不會爛。
主料：五花肉400克、土豆2到3個、蔥1根、薑末10克、八角3個、花椒適量、乾紅辣椒適量。
輔料：生抽半湯勺、老抽半湯勺、料酒一湯勺、白糖少許、醬油一湯勺、豆瓣醬一湯勺。
川味土豆燒肉 ...