主料：土豆4個、雞肉350克；
配料：八角、三奈、草果、香果、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒、豆瓣醬、食鹽、糖、食用油各適量；
1、土豆去皮，洗淨，切滾刀；
2、土豆切成大塊；
3、雞肉處理好後，斬成大塊;
4、姜用菜刀拍破，蒜剝好，八角、三奈、草果、香果備好；
5、熱鍋裡倒入適量油燒熱，放入乾紅辣椒、花椒，然後倒入雞肉翻炒；
6、放入豆瓣醬，翻炒均勻；
7、放入土豆塊翻炒；
8、加入適量鹽、糖，倒入適量清水；
9、放入大蒜、姜、八角、三奈、草果、香果；
10、將土豆、雞肉連同湯汁，一起倒入鍋裡，大火燒開，中火燜煮至食物熟透，關火，起鍋前調入雞精即可。
一、主料：
土豆、雞肉
二、輔料：
姜、蔥、味精、鹽。
三、做法：
1、 將雞洗淨，剁成塊；
2、 土豆洗淨，切成塊；
3、 湯鍋置大火上，放入清水、雞塊、蔥、姜，清水要沒過雞塊。待雞塊煮至熟爛；
4、 湯濃白時，撇去浮沫；
5、 撈出蔥、姜；
6、 放入土豆、味精、精鹽，待湯沸騰即可。
原料：大蒜、辣椒、海鮮菇、黃瓜、豆泡、蝦、魷魚、花蛤、蟶子。
做法：1、大蒜一個，切丁，辣椒剪成小段；
2、海鮮菇從中間切開，黃瓜切條。蝦洗乾淨備用。魔芋絲洗乾淨備用。魷魚切花刀；
3、花蛤與蟶子用鹽水泡一下；
4、爆香大蒜和辣椒，翻炒後加海鮮菇；
5、一分鐘後加黃瓜繼續翻炒；
6、加兩大碗水煮沸後加海底撈火鍋料，一般半包即可。加豆泡，豆泡煮久會比較入味；
7、幾分鐘後把魷魚，蟶子，花蛤和蝦放進去；
8、海鮮開口後再煮幾分鐘即可。
1、將雞塊洗淨， 用鹽 ，白胡椒 ，料酒醃製半小時。
2、芋頭去皮 ，切滾刀。
3、備好蔥，姜，蒜， 八角， 桂皮， 小枝 ，花椒。
4、還有剁椒和老抽。
5、將醃製好的雞塊焯水。
6、先將剁椒炒出紅油。
7、倒入第三步所有材料及白糖 ，老抽 ，料酒炒出香味。
8、倒入雞塊炒到 ...
在製作土豆燒雞塊的時候是需要進行焯水工作的，這樣能夠去除雞肉中的血水，同時還能很好的起到去腥的作用，讓雞肉蛋白更加緊緻，要是直接炒則會導致雞肉口感發柴，吃起來也比較澀，不過焯水時間不能太長，幾分鐘即可。
土豆燒雞塊是否要焯水
雞肉是我們生活中比較常吃的肉類之一，它的做法有很多，比方說炒著吃、煮著吃 ...
1、食材：雞400克，土豆100克，胡蘿蔔20克，生薑10克，青椒2克，大蒜5克。
2、將雞剁成小塊，土豆、胡蘿蔔削皮洗淨後切成滾刀塊，而生薑、大蒜、辣椒等都切碎備用。
3、鍋中倒入適量清水，放入雞塊，再放入5克生薑、料酒15克。
4、煮出大量浮末撈出過水備用。
5、鍋燒至冒煙後倒入適量食 ...
1、牛腩土豆、大蔥、生薑、大蒜小蔥、豆瓣醬、白糖、雞精胡椒粉、老滷湯各適量。
2、做法：準備蔥薑蒜，豆瓣醬，老滷湯一碗，牛肉洗淨切塊備用。鍋裡放入足量的菜油燒熱（比平時炒菜多放一些），下牛肉煸炒至油亮無水汽，隨後下入蔥薑蒜和豆瓣醬進去炒香炒出紅油。
3、如果買的牛肉愛出水的話，建議牛肉先焯水一遍， ...
1、牛腩洗乾淨切成2cm小方塊，用刀背剁幾下讓它更容易軟爛。土豆切成滾刀塊用水泡著備用。生薑切片，蔥切段，蒜拍一下就好。
2、將牛肉放入鍋中，倒入冷水，煮沸去血水，撈出後瀝乾水分。
3、取炒鍋，倒入食用油，覆蓋住鍋底即可。油熱後，將牛肉放入鍋內煸炒到稍微焦黃。
4、加入幹辣椒，乾花椒，八角，茴 ...
一、原料：
土豆、蔥、姜、大蒜、青紅椒、牛肉。
二、步驟：
1、土豆切塊、蔥切斷、薑切片、大蒜切片、青紅椒切小丁；
2、牛肉切塊用水洗淨；
3、炒鍋燒熱，放油，蔥薑蒜爆鍋，放入牛肉，紅辣椒翻炒；
4、倒入適量白酒，少量豆豉醬、生抽、老抽，少量糖、醋、鹽；
5、翻炒均勻後，鍋中加 ...
1、草魚魚柳部分切魚片，魚頭和其餘部分用來熬湯。
2、魚片加鹽、白胡椒粉、蔥姜水、料酒、蛋清拌勻，最後加澱粉，把表面沒有吸乾的水分給搶了。
3、起油鍋，下豬油，六七成油溫，下魚頭和魚骨煎到微微焦黃，倒入開水，加蔥姜，燉煮一個小時。
4、水煮系列的菜少不了刀口海椒，花椒和幹辣椒在油裡熗香以後，移 ...