土豆燜雞塊怎麼做才嫩

　　1、食材：雞腿肉半斤、土豆2個、花生油2勺、醬油半勺、香葉1張、蒜末適量、紅辣椒3個、食鹽少許。

　　2、準備好兩個土豆清洗乾淨之後，切成小塊浸泡備用。（除去多餘的澱粉）

　　3、準備好蒜、紅辣椒、香葉片等配料。

　　4、鍋中加入兩勺花生油，油熱之後，將香葉等配料倒入鍋中炒香。

　　5、等香味飄出之後，將焯水的雞肉塊倒入鍋中，加入少許的食鹽一起翻炒均勻備用。

　　6、炒至雞肉變色之後，加入少許的醬油，繼續小火翻炒上色。

　　7、翻炒三分鐘之後，往鍋中加入適量的水，再接著將土豆塊倒入鍋中一起煮，蓋上蓋子煮上半個小時，即可出鍋。

　　1、把雞肉處理乾淨，一定要充分地泡一泡，把雞肉裡的血水泡出來，千萬不能心急，最好是用新鮮雞肉；若是冰箱裡凍雞肉，一定不能用熱水泡來加速融化，那樣雞肉會變得更老更腥。

　　2、把用冷水泡好的雞肉，放到水籠頭下衝洗乾淨，然後耍一下雞肉裡的水，用乾淨的毛巾將雞肉表面的水分也稍微擦一擦。

　　3、倒出一個碗底分量的食鹽，將食鹽均勻的抹在雞肉裡外，裡面也要抹勻哦，這樣醃製更入味，能縮短些醃製時間，抹勻後，用保鮮膜包起來，靜置20-25分鐘醃入味。

　　4、蒸鍋中加入足量水，等鍋裡的水開始冒大量熱氣後，向水裡丟幾片生薑，生薑香味出來後，將雞肉放入蒸鍋裡隔水蒸，等水開後2分鐘，再加鍋蓋，繼續大火蒸20分鐘左右取出，用涼白開隔水速冷即可享用。

　　用料：甲魚1只、雞半隻、火鍋底料半塊、啤酒兩瓶、姜一塊、大蒜10顆、小米椒20個、幹辣椒一把、蔥2根、香菜2根。

　　1、小米辣切碎，幹辣椒提前用水泡一下，生薑、蒜頭、蔥花、香菜切好。

　　2、熱鍋下油，下入半塊火鍋底料，炒出紅油。

　　3、下入王八和小雞，翻炒均勻後，加蒜頭、生薑、八角爆香，用料酒去腥。

　　4、加入兩瓶啤酒，沒過王八殼。可適量新增一點水。然後加入切碎的香菜，一根蔥。小米辣先加入一半，湯快熬乾的時候，再加入另外一半，爆香，再提辣。

　　甲魚是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。南方一些地方稱為潭魚、嘉魚。其頭像龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣有軟狀裙邊，殼要比烏龜的軟。顏色墨綠。外形呈橢圓形，比龜更扁平，它的背腹甲上著生柔軟的外膜，周圍是細膩的裙邊，頭頸和四肢可以伸縮，肢各生五爪，爬行敏捷，從外形顏色觀察，甲魚通常背脊和四肢呈暗綠色，有的背面淺褐色，腹面白裡透紅。