1、先把雞腿切好之後稍稍過水，把血水洗掉。
2、然後放豆瓣料酒醬油醃製。
3、切好土豆 然後把姜蒜蔥切好備用。
4、鍋燒熱之後放油 油開了之後把幹辣椒、姜蒜、花椒和蔥頭放下去炒（這裡用中火）香味出來之後把雞塊放下去爆炒，然後放土豆。
5、接著加水進去煮。先用大火幾分鐘，然後用中火慢慢煮。因為有雞骨頭，可以熬點雞味，湯也會比較有味道。
6、差不多半個小時之後可以收汁了 關火之後燜一會在起鍋。
1、先把雞腿切好之後稍稍過水，把血水洗掉。
2、然後放豆瓣料酒醬油醃製。
3、切好土豆 然後把姜蒜蔥切好備用。
4、鍋燒熱之後放油 油開了之後把幹辣椒、姜蒜、花椒和蔥頭放下去炒（這裡用中火）香味出來之後把雞塊放下去爆炒，然後放土豆。
5、接著加水進去煮。先用大火幾分鐘，然後用中火慢慢煮。因為有雞骨頭，可以熬點雞味，湯也會比較有味道。
6、差不多半個小時之後可以收汁了 關火之後燜一會在起鍋。
1、食材：土豆2個，雞肉半隻，生薑4片，蒜頭3瓣，生抽1湯匙，蠔油1/2湯匙，食用油1勺，食鹽1茶匙，白糖1茶匙。
2、切4片生薑並且切成末，蒜頭去皮切成末，備用。
3、雞肉洗淨，斬成一小塊盛盤。
4、將土豆去皮洗淨，切成2公分左右長的土豆粒。
5、鍋裡倒入1勺食用油，待油熱開，倒入姜蒜末，爆炒至出香味。
6、倒入雞塊，進行翻炒，炒至變色，倒入切好的土豆粒，翻炒1分鐘左右。
7、倒入1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、1茶匙食鹽、1茶匙白糖，繼續翻炒。
8、倒入適量開水，剛好沒過土豆即可，蓋上鍋蓋，轉中火燜煮。
9、一直燜到土豆熟透，收幹汁就可以出鍋了。
1、雞腿 兩個、土豆 一個、油 適量、鹽 適量、雞精 少許、生抽 一勺、大蒜 三瓣、生薑 四片、蔥 三根、料酒 適量。
2、將雞腿洗乾淨。
3、切成小塊。
4、放入鍋裡焯水，去除血沫。
5、撈出瀝水。
6、準備蔥薑蒜。
7、將土豆去皮洗乾淨。
8、切成滾刀狀。
9、鍋裡熱油。
10、放入蔥薑蒜爆香。
11、放入雞腿快速翻炒。
12、倒入料酒、生抽均勻翻炒。
13、加入適量清水覆蓋食材。
14、燒開後放入土豆。
15、土加入適量鹽，蓋上蓋子中小火燜煮。
16、待湯汁濃稠。
17、加入適量雞精、蔥花。