土豆牛肉

　　1、主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔半根、豆角20克。輔料：生薑片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。

　　2、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。

　　3、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。

　　4、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。

　　5、加入適量的白酒、高湯用小火煮。

　　6、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。

　　7、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。

　　1、土豆和牛肉正常情況下是可以一起吃的，不會產生毒性反應。但是由於胃對土豆和牛肉的消化作用及時間不同，所產生的消化酶量也有所不同。土豆和牛肉一起食用，長時間會引起胃腸功能紊亂。

　　2、建議：可以每次少吃點，不宜過量食用，若您胃腸功能不太好，則儘量避免一起食用。

　　1、食材：牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、幹辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生薑、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。

　　2、牛肉用沸水永去血水洗淨，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。

　　3、鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生薑反覆燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、幹辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然後大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。