土豆牛腩的做法

　　1、食材：牛腩300g，土豆1個，油20g，蔥花10g，八角10g，薑片10g，鹽10g。

　　2、牛腩切塊，土豆削皮切塊。

　　3、鍋中放油，放入蒜瓣，薑片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆，放鹽和清水，燉熟後撒蔥花即可。

　　4、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　5、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

　　6、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

　　準備食材：新鮮牛腩300克、去皮土豆300克、洋蔥半隻、生薑少許 。

　　做法：

　　將新鮮牛肉和土豆都切成邊長為1、5釐米左右的小方塊。用100克的溫水將咖哩粉衝開，同時加上一小匙鹽。將牛腩、土豆和洋蔥下鍋一起炒出香味。將事先調好的咖哩水倒入鍋中，轉小火慢燉，燉三十分鐘即可。出鍋的時加雞精，再加一小匙純咖啡粉，拌均後出鍋。

　　1、牛腩：500克；胡蘿蔔1根；土豆1個；洋蔥半個；八角1個；蔥半根；姜5片；料酒1湯匙；老抽1.5湯匙；白糖少許；食鹽少許；色拉油適量。

　　2、土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨。

　　3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。

　　4、鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨。

　　5、鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出。

　　6、用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香。

　　7、然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻。

　　8、加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時。

　　9、加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味。

　　10、將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。