原料:麵粉1000克、土豆粉500克、溫水500毫升、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。
發麵過程:
1、將酵母倒入溫水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;
2、麵粉放入盆中,在麵粉中間挖一個小洞,逐漸的加入土豆粉、泡打粉和酵母水並攪拌麵粉至絮狀;
3、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的乾麵粉,把揉好的麵糰放在盆中,用一塊溼布蓋上,放置溫暖處進行發酵;
4、大約1小時後,麵糰發至兩倍大,用手抓起一塊麵,內部組織呈蜂窩狀,醒發完成。
步驟:
1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,並儘量使麵糰內部無起泡;
2、揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊;
3、切好的麵糰整理成圓形或條形;
4、蒸鍋中加入適量的涼水,在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙,將整理好的饅頭放在屜布上;
5、最後涼水上鍋蒸30分鐘左右,時間到後關火,但不要立即開啟鍋蓋,幾分鐘後再開啟鍋蓋。
1、半包土豆粉,毛莊菜店買的。
2、千張切細絲,金針菇清洗乾淨,撕開。
3、花生用花生油炸脆備用。
4、香菇根切片用炸鍋花生油炒香。
5、粉先用開水焯一下,牛肉丸子也事先煮好。
6、油炒豆瓣醬,放入火鍋底料一起炒,先放入一半的蒜末,炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲,放入適量鮮貝露,倒入土豆粉、丸子,煮一會後放入鹽、雞精、胡椒粉調味。
7、取一大碗,倒入煮好的土豆粉,放上焯好的青菜,丸子擺好,撒上剩餘一半的蒜末,撒上香菜,完成。
1、土豆粉是由土豆澱粉製作而成的,碗里加入大約100g的土豆澱粉,往裡面加一小勺鹽,一小勺鹼面,然後多次少量加入開水攪拌均勻,再分次加入乾的土豆澱粉揉成團,最後揉成光滑的麵糰,蓋住發20分鐘左右,剛才揉的土豆粉面團餳發好了。
2、土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷,明亡後傳入民間。因口味獨特贏 ...
1、準備材料:西紅柿劃十字刀,用開水燙一下,剝皮切成小丁,青菜洗淨,香腸切成薄片,雞蛋煮熟後剝皮備用,蒜瓣剁碎,生薑切成絲備用。
2、土豆粉用開水燙一下撈出瀝乾水分備用。
3、鍋燒熱倒入適量的油,放入蒜瓣,生薑炒香後,下入香腸翻炒片刻。
4、放入切好的西紅柿丁翻炒片刻後,加入適量的鹽翻炒均勻。 ...
1、將砂鍋洗淨,在砂鍋內放入各種菜(根據自己喜好新增),將菜放入砂鍋中,而後放入適量的土豆粉。土豆粉放多少,這要根據自己所用砂鍋的大小來定,一定要適中,不然,當砂鍋加熱後,湯開了,土豆粉是漂浮在表面的,土豆粉太多了,會溢位鍋外。
2、在將菜和土豆粉都放入砂鍋中後,放入適量的鹽、雞精、味精、辣椒等佐料。 ...
1、材料:溼土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥。調料:油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽。
2、榨菜切碎,香菜和香蔥切小段。
3、煮水,水開後,土豆粉煮2-3分鐘即可。
4、撈起來,拌上調料,撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。 ...
特色:酸辣勁道、香味濃郁、重口味。
材料:肉絲、酸辣椒、青紅辣椒、花椒、土豆粉一包、雞蛋兩顆、花椒、蒜、姜、油、鹽、雞精。
製作過程:
1、把青紅辣椒切成段,蒜、姜切成粒,把肉絲加放鹽、植物油、胡椒、生抽攪拌均勻待用;
2、把油燒熱,先倒入花椒、姜、蒜炒香, 再倒入肉絲,炒變色,然後倒入酸 ...
1、食材:土豆粉條100克、花椒10克、幹辣椒10克、蒜蓉10克、生抽20克、鹽10克、油20克。
2、準備配料:土豆粉洗淨。
3、入鍋炒制:鍋中倒油,放花椒、幹辣椒炒香,加水,放入土豆粉,撒入蒜蓉、生抽、鹽,出鍋即可。 ...
1、材料:土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥。
2、調料:油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽。
3、準備好材料和調料。榨菜切碎,香菜和香蔥切小段。
4、水開後,土豆粉煮2-3分鐘即可。
5、撈起來,拌上調料,撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。 ...