方法如下:
一、材料。
土豆粉200克、藍莓果醬30克、清水100毫升、冰糖20克。
二、步驟。
1、把土豆粉加熱水攪拌均勻。
2、待土豆粉溫熱時,放入碗中用勺子壓成泥狀,不要出現結塊。
3、小鍋中倒入清水,加入藍莓果醬和冰糖,用大火煮開後,轉成小火熬製,直至藍莓醬和清水變得粘稠,倒出冷卻。
4、將土豆粉泥按個人喜好整出形狀,淋上藍莓醬即可。
方法如下:
一、材料。
土豆粉200克、藍莓果醬30克、清水100毫升、冰糖20克。
二、步驟。
1、把土豆粉加熱水攪拌均勻。
2、待土豆粉溫熱時,放入碗中用勺子壓成泥狀,不要出現結塊。
3、小鍋中倒入清水,加入藍莓果醬和冰糖,用大火煮開後,轉成小火熬製,直至藍莓醬和清水變得粘稠,倒出冷卻。
4、將土豆粉泥按個人喜好整出形狀,淋上藍莓醬即可。
“面”山藥比脆山藥更適合做藍莓山藥,以下是兩種山藥的區別。
1、從外表上看,皮膚比較光滑的是脆山藥,適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥,口感會甜糯、飽滿,面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜;
2、再看外觀。稍稍有點扁,頭上帶一點彎曲,顏色是棕黃色,或是莖幹筆直,質地堅實,再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩,口感可能會稍硬一些;
3、接著用手握。握住山藥一段時間,時間長短可以視當時天氣而定,暖和可以短些,反之握住的時間則可長一些。握住鬆開後,新鮮山藥表皮有溫熱感;不新鮮的山藥會“出汗”,表皮滲出細小水珠,這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過,黏液裡面的多糖物質和遊離氨基酸的含量會受損,營養價值減少且口感不佳;
4、買的時候可以掰開一點外皮,或者看山藥切斷面,肉質呈白色,汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開後,裡面肉色發紅如鐵鏽,而且有硬心,汁液像水。
1、首先選擇煮熟很面的山藥,不要選脆山藥,洗淨,去皮。
2、然後切成小段,上鍋蒸熟,大概蒸25分鐘。
3、接著碗中加藍莓醬,加適量的蜂蜜。
4、然後加入少許清水,攪勻,備用。
5、最後取出蒸熟的山藥,放入盤子中,澆上藍莓醬汁即可。