土豆肉丁豆腐豆腐乾做滷

　　食材：土豆、肉、豆腐、料酒、鹽、糖、醬油。

　　1、將豆腐乾切成小丁，肉切丁，土豆去皮切塊；

　　2、然後，開火，把鍋燒熱，放油，豆腐乾丁下鍋；

　　3、放入料酒、鹽、糖少許，醬油，煸炒，起鍋了，盛起來，備用；

　　4、在開火，放油，等有熱了，放入肉丁下鍋，煸炒，放入料酒、鹽、糖少許，醬油，少放點高湯，沒有的話，就清水，不能多，略微煮煮；

　　5、在放入炒過的豆腐乾丁和土豆，放點味精即可。

　　1、五花肉520克、洋蔥1個、香菇6朵、白煮蛋2個、米飯2碗、青菜6顆、黑芝麻、生抽1勺、料酒1勺、老抽2勺、鹽少許、冰糖15克、香葉4片、八角2個、水適量。

　　2、做法：洋蔥洗淨切碎，五花肉洗淨去皮切丁。

　　3、香菇提前泡發好洗淨切丁，五花肉如果煸出油。

　　4、撈出肉丁，底油煸炒洋蔥，加入香葉、八角。

　　5、煸香後加入香菇丁翻炒。

　　6、加入之前煸過的肉丁，加入老抽翻炒。

　　7、加入沒過食材的水，加入冰糖，大火煮開。

　　8、轉小火，加入雞蛋，加入料酒、生抽、鹽調味，煮到湯汁濃稠即可。

　　9、另取鍋，將洗淨的青菜焯水。

　　10、盤中裝入米飯、少許芝麻點綴。

　　11、加上滷肉、配菜、滷蛋即可。

　　1、肉餡100g，麵粉150g，豆角200g，輔料油適量，鹽適量，蠔油適量，五香粉適量，姜適量，生抽適量，香油適量。

　　2、麵粉150克，加溫水用筷子攪成絮狀。

　　3、不燙手時，揉成一個麵糰。醒30分鐘。

　　4、芸豆去筋洗淨。鍋內燒開水，將豆角焯燙3分鐘斷生。

　　5、蔥，姜切沫，加入肉餡中，先加少量油和生抽拌勻。

　　6、將焯好的豆角撈出，晾涼後切碎。

　　7、放入肉餡中，加適量五香粉、油、鹽、蠔油、香油拌勻。

　　8、麵糰醒好後分成均勻的劑子。擀成皮包入餡。

　　9、開水上鍋，上汽後蒸15分鐘，燜兩分鐘。