一、主料：
茄子3個、雞胸脯肉150克。
二、輔料：
雞蛋3個、柿子椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、水適量。
三、調料：
蒜兩半、八角1個、料酒適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、香油少許、澱粉2茶匙、香菜少許、白糖1湯匙、xo醬1茶匙、胡椒粉少許。
四、做法及步驟：
1、雞胸肉用攪拌機攪碎，加雞肉調料醃製備用。
2、茄子去皮、切塊，加適量鹽攪拌均勻，進微波爐熱15分鐘。
3、雞蛋打散放適量鹽，洋蔥切碎，青紅椒切塊，大蒜拍扁。
4、雞蛋炒熟盛起備用，青紅椒爆炒盛起備用，茄子熱好後再起油鍋煸一下，盛起備用。
5、起油鍋爆香洋蔥碎，放入雞肉碎炒香，加入大蒜、八角、醬油、糖和XO醬，再放入煸好的茄子，加水煮開，再加入雞蛋塊和青紅椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可。
第一、 土豆削皮之後切成成條，不是土豆絲哦各位，然後浸泡在水裡。茄子同樣切成長條。
第二、 鍋裡放油，燒熱，把茄子條放進油鍋裡炸一下，這樣做出來的土豆茄子更好吃。茄子炸好之後撈出來控油，鍋裡的油倒出來，只要一點點就行了。
第三、 把土豆放進油鍋裡翻炒，加上一點蔥薑末和生抽一同翻炒。
第四、 土豆條炒熟之後把茄子放進去，加點食鹽和蠔油調味，喜歡吃辣的加點青紅椒，撒一把蔥花就可以出鍋了。
1、主料：茄子300克、土豆1個
2、輔料：食用油5毫升、薑絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。
3、茄子300g切塊，土豆一個削皮，切塊。
4、食用油5ml，薑絲5g，蒜片5g，大火爆香。
5、倒入土豆，翻炒均勻，生抽3g，醋2g，雞粉3g，水200ml。
6、翻炒均勻，大火煮沸轉中小火燉至收汁。
7、倒入茄子，翻炒至茄子軟爛。
8、鹽2g，翻炒均勻。
1、把茄子和土豆去皮，蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。茄子掰成條，土豆用刀掰成塊狀，裝盤。
2、將蔥、姜、八角爆香。
3、放入土豆和茄子炒香。
4、加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻。
5、加上水，蓋上蓋子，燉15分鐘。 ...
1、食材明細：馬鈴薯丁200g、茄子200g、食鹽10g、雞精8g、生抽10g、澱粉5g、調和油20g、白糖5g、花椒粉8g、白飯1碗。
2、茄子切成小滾刀塊，裹上一層幹澱粉。
3、土豆切片，用清水漂去表面的澱粉。
4、鍋中加入適量油，下入土豆片炸至表面金黃撈出。
5、茄子也下入油鍋中炸好 ...
茄子土豆燉豆角製作方法：
原材料：土豆200g、茄子200g、豆角200g、調和油適量、食鹽適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量。
製作步驟：
1、將所有的材料清洗乾淨，將豆角切成段，將土豆、茄子切成塊，蔥切成片備用；
2、在鍋裡放油，放入花椒和蔥花熗鍋；
3、向鍋內倒入切好的所有的食材， ...
1、土豆切四塊後放開水中煮，煮熟後盛出，用叉子壓成泥（因為配茄子吃，所以沒有放調料）。
2、長茄子切塊兒，用鹽醃一下，擰出多餘水分。蒜切片。
3、熱油後，放入蒜爆香，放入茄子，翻炒。加適量醬油繼續翻炒。然後加適量水，再加少許糖。
4、等湯汁快收干時，加少許鹽。最後翻炒一下即可。搭配土豆泥很贊。 ...
1、食材：茄子4個、土豆2個、蔥、姜各5克、鹽3克、五香粉適量，味素1克、食用油10克、生抽5克；
2、茄子洗淨去茄庫，用手撕成條。
3、土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。
4、蔥切段，姜切絲。
5、鍋中倒入食用油，放入五香粉。
6、油八分開，放入土豆，茄子煸炒，炒軟，放入生抽，鹽煸炒，加水和 ...
1、土豆、茄子切塊，蔥、辣椒切段，姜，蒜適量。
2、鍋中放少許油，先放土豆，多炒一會兒再放茄子。
3、加入肉醬，醬油，雞精，花椒粉，鹽，糖，各適量放置。
4、放少許開水燜一會兒。
5、收湯，放一些香菜出鍋即可。 ...
1、主料：土豆（黃皮）250克輔料：茄子（紫皮，長）20克，辣椒（青，尖）100克，黃瓜50克，胡蘿蔔25克。
2、調料：醬油3克，鹽4克，味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，豬油（煉製）20克
3、將長茄子去蒂，洗淨，切成塊。
4、土豆去皮切滾刀塊。
5、蔥、姜切 ...