1、主料：土雞半隻。
2、輔料：姜三片 白酒適量。
3、鹽適量。
4、土雞清湯的做法步驟：土雞切小塊放入鍋內小火慢翻炒，在翻炒的過程中可以放入少量鹽讓雞肉裡面入味。雞肉煸出油後放入三片薑片和滴上幾滴白酒繼續翻炒。
5、雞皮變成黃色，姜味和酒味出來後加入熱水（一定要用熱水，用冷水的話雞肉會立刻收緊，肉質會不好吃的），水量跟平時煲湯一樣就可以了，最後是湯開鍋後小夥慢燉半個小時。出鍋前撒入適量的鹽。
1、食材：三黃雞半隻、姜兩片、鹽適量。
2、雞洗淨,切塊,薑切片。
3、雞肉、薑片放入燉盅。
4、加入八成清水。
5、取一高壓鍋,放入清水、三角蒸架(蒸架角朝上)。
6、放入燉盅,蓋上高壓鍋蓋子,開大火,鍋上汽轉小火燉45分鐘。
7、45分鐘後,關火,鍋下汽後,開蓋。
8、調入鹽,美味雞湯完成了。
1、用料:土雞1只、幹香菇幾朵、油適量克、姜若干片、蒜若干瓣、鹽若干克、料酒2勺。
2、將土雞切塊，放進鍋裡翻炒直至表面呈金黃色，取出待用。
3、秘訣，鍋底鍋內壁均勻抹上一層油。
4、放入生薑大蒜片。
5、將雞塊放入砂鍋，並倒入開水，料酒，適量鹽。
6、大火燒開，小火燉30分鐘左右。
7、小火燉5分鐘後加入香菇繼續燉。
8、根據自己口味進行調味，撒上綠色點綴，出鍋啦。
主料：土雞腿1只，人參須約30克，紅棗約10粒。
配料：鹽1/4匙，雞精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄。
步驟：1、雞腿剁塊，汆燙過後洗淨，放入燉鍋中，加入人參須、紅棗、料酒、水。
2、將上一步驟的材料全部放入電鍋中蒸約40分鐘，起鍋後加入適量的鹽、雞精粉調味即可。 ...
1、材料：田螺500克，家養土雞半隻，肉末120克。調料鹽10克，白糖20克，賀盛好師傅雞粉20克，老抽25克，八角2個，蔥末、薑末各15克，胡椒粉5克，香菜葉、紅椒條各6克，生粉15克，色拉油30克，高湯700克，明油8克。
2、田螺洗淨，入清水中養2天，吐盡泥沙後把田螺放入鍋內大火焯2分鐘，撈出控 ...
1、首先將土雞砍成塊，薑切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。
2、鍋中倒入清水，放入薑片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗淨。
3、鍋中再倒入清水，放入薑片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。
4、然後加入山藥，繼續燉二十分鐘後 ...
1、主料：土雞1只、鮮花椒80克。
2、輔料：蔥半棵、姜8大片、蒜1頭、八角3個、生抽5勺、蠔油1勺、陳醋1勺、麻椒15粒。
3、先把土雞焯水後加蔥姜燉2個小時。
4、燉至八成熟的雞肉撈出剁成塊。
5、鍋熱倒入油，先放入薑片和八角，小火煸炒至薑片變成焦黃色。
6、下入新鮮的花椒麻椒煸炒 ...
1、主要食材：松茸菌、蟲草花、枸杞子、土雞。
2、配料：火腿。
3、做法：
（1）將土雞飛水。
（2）將所有原料放於汽鍋盅內。
（3）把氣鍋疊起六層再加蓋，放在蒸爐上，猛火蒸4小時即可。
4、口感：清香鮮美，松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥，卻帶出了甜美
5、功效：滋陰強體，增強 ...
1、將雞宰殺去毛，清洗乾淨，斬成4cm見方的塊；
2、木耳摘洗乾淨，小米椒切段，姜切塊，蔥打結；
3、鍋上火燒熱，放入油燒到六、七成熱下入姜；
4、雞塊放入鍋中爆炒，炒到雞肉出油；
5、再加入鹽、蔥結、小米椒段，高湯燉至快酥爛；
6、將木耳煸香放入雞內同煨至雞肉酥爛即可。 ...
步驟1
食材：雞肉300克、毛豆米200克、大蒜3瓣、大蔥10克、幹辣椒3個、花椒1克、姜3克、上海青20克。調味料：食用油5克、黃酒3克、醬油2克、鹽2克、冰糖2克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。
步驟3
雞肉切小塊。
步驟4
大蒜切粒。
步 ...