土雞的做法+土雞怎麼做

　　1、用料：土豆2個、雞蛋2個、麵粉4勺、鹽少許、胡椒粉少許、黑芝麻少許。

　　2、把土豆去皮，擦成絲，加入兩顆雞蛋，四勺麵粉，鹽和胡椒粉，黑芝麻適量，

　　3、把所有材料攪拌均勻，攤成薄薄一片下油鍋煎，不斷翻面，直至煎到兩面金黃就好了。

　　步驟1

　　食材：雞肉300克、毛豆米200克、大蒜3瓣、大蔥10克、幹辣椒3個、花椒1克、姜3克、上海青20克。調味料：食用油5克、黃酒3克、醬油2克、鹽2克、冰糖2克。

　　步驟2

　　上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

　　步驟3

　　雞肉切小塊。

　　步驟4

　　大蒜切粒。

　　步驟5

　　大蔥切小段。

　　步驟6

　　幹辣椒切段。

　　步驟7

　　姜切絲。

　　步驟8

　　炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜粒、大蔥段、幹辣椒段、花椒、薑絲爆香，放入雞肉炒至出油，倒入黃酒翻炒。

　　步驟9

　　倒入醬油翻炒上色，加入適量清水，調入鹽、冰糖，大火煮開轉中火煮15分鐘，放入毛豆米繼續煮15分鐘，大火收汁。

　　步驟10

　　盛入盤中，放入上海青擺盤裝飾即可。

　　1、食材：冬筍250g、土雞250g、蔥適量、姜適量、大蒜適量、剁辣椒適量、青尖椒適量、油適量、鹽適量、白胡椒粉適量。

　　2、冬筍去皮洗淨切片，蔥切段，青尖椒切斜片，大蒜拍碎，姜切絲。

　　3、冬筍片焯水，撈起焯過水的冬筍片晾乾。

　　4、熱鍋中放油，把土雞爆香，加入適量的鹽繼續爆炒，雞肉炒至金黃色後可盛起。

　　5、熱鍋中放油，倒入青尖椒爆炒，加入大蒜炒香，加入薑絲炒。

　　6、加放剁辣椒一起炒，倒入冬筍片和辣椒一起炒。

　　7、倒入爆香的雞塊和冬筍一起炒。

　　8、加水沒過菜燜，水快燜干時加蔥段和鹽調味即可。