田螺釀肉燜燉土雞怎麼做
田螺釀肉燜燉土雞怎麼做
1、材料：田螺500克，家養土雞半隻，肉末120克。調料鹽10克，白糖20克，賀盛好師傅雞粉20克，老抽25克，八角2個，蔥末、薑末各15克，胡椒粉5克，香菜葉、紅椒條各6克，生粉15克，色拉油30克，高湯700克，明油8克。
2、田螺洗淨，入清水中養2天，吐盡泥沙後把田螺放入鍋內大火焯2分鐘，撈出控水挑出肉。田螺肉切碎與肉末一起放入鹽3克、雞粉10克、老抽10克攪勻成餡心，田螺殼內撒生粉，把田螺餡釀入螺殼中備用。
3、土雞洗淨，改重約10克的塊；鍋內加入色拉油，燒至七成熱時放入蔥末、薑末小火炒香，下入雞塊小火煸炒1分鐘後放入釀好的田螺、高湯小火燒燜10分鐘，用八角、剩餘的鹽、白糖、雞粉、剩餘的老抽、胡椒粉調味後小火燜15分鐘至雞肉軟爛時，淋入明油裝盤，用香菜葉、紅椒條點綴即可。
田螺燉土雞煲
1、材料：田螺500克，家養土雞半隻，肉末120克。調料鹽10克，白糖20克，賀盛好師傅雞粉20克，老抽25克，八角2個，蔥末、薑末各15克，胡椒粉5克，香菜葉、紅椒條各6克，生粉15克，色拉油30克，高湯700克，明油8克。
2、田螺洗淨，入清水中養2天，吐盡泥沙後把田螺放入鍋內大火焯2分鐘，撈出控水挑出肉。田螺肉切碎與肉末一起放入鹽3克、雞粉10克、老抽10克攪勻成餡心，田螺殼內撒生粉， 把田螺餡釀入螺殼中備用。
3、土雞洗淨，改重約10克的塊；鍋內加入色拉油，燒至七成熱時放入蔥末、薑末小火炒香，下入雞塊小火煸炒1分鐘後放入釀好的田螺、高湯小火燒燜10分鐘，用八角、剩餘的鹽、白糖、雞粉、剩餘的老抽、胡椒粉調味後小火燜15分鐘至雞肉軟爛時，淋入明油裝盤，用香菜葉、紅椒條點綴即可。
人參燉土雞怎麼做
主料：土雞腿1只，人參須約30克，紅棗約10粒。
配料：鹽1/4匙，雞精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄。
步驟：1、雞腿剁塊，汆燙過後洗淨，放入燉鍋中，加入人參須、紅棗、料酒、水。
2、將上一步驟的材料全部放入電鍋中蒸約40分鐘，起鍋後加入適量的鹽、雞精粉調味即可。
汽鍋松茸蟲草花燉土雞怎麼做
1、主要食材：松茸菌、蟲草花、枸杞子、土雞。
2、配料：火腿。
3、做法：
（1）將土雞飛水。
（2）將所有原料放於汽鍋盅內。
（3）把氣鍋疊起六層再加蓋，放在蒸爐上，猛火蒸4小時即可。
4、口感：清香鮮美，松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥，卻帶出了甜美
5、功效：滋陰強體，增強 ...
銀耳燉土雞如何做
1、主料：雞肉若干。
2、輔料：銀耳5—8只，紅棗2—4顆，大蔥1—2根，薑片少許。
3、調料：食鹽少許。
4、做法：
（1）銀耳清洗乾淨後，用溫水發泡備用。（發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜）
（2）泡銀耳的水不要倒掉，燉雞的時候備用。
（3）紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2 ...
牛鞭燉土雞怎麼做
主料：牛鞭一根200克、牛睪丸1個。
輔料：土雞一隻、黨參4根、巴戟天10克、當歸2根、天麻三片。
調料：胡椒粒10克、薑片30克、鹽、味精、雞精、胡椒粉3克、雞汁8克、菜籽油50克。步驟：1、牛鞭去掉外皮，焯水後改刀切成牛鞭花倒入高壓鍋中，放入胡椒粒、薑片，先壓上半小時後出鍋選出牛鞭待用；
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猴頭姑燉土雞怎麼做
1、主料：雞肉一隻，猴頭菇3朵，調料：食鹽適量，醬油適量，花椒適量，幹辣椒適量，料酒適量，調和油適量，元貞糖適量。
2、先將猴頭菇用溫水沖洗一遍，除去灰塵，然後放在溫水中浸泡3-4小時，待其回軟後撈出。
3、猴頭菇去蒂，沖洗乾淨，裝入容器中，加入鮮湯和蔥姜，料酒，上屜蒸至軟爛為好。
4、泡發好 ...
燜燉牛肉怎麼做
1、主料：牛肉(臀）。
2、輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹、1根。
3、調料：紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。
4、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片。
5、倒入紅酒和橄欖油 ...
家燉土雞竅門
1、食材：土雞半隻、尖椒8個、食鹽1勺、姜適量、八角適、桂皮適量、料酒適量、蔥適量、植物油適量。
2、首先準備好材料並將土雞洗淨，尖椒洗淨備用。
3、蔥姜洗淨備用，幹辣椒擦乾淨備用；八角、桂皮、香葉備用。
4、將土雞切成核桃大小的大塊兒，尖椒去籽，切成滾刀塊兒備用。
5、蔥姜切大塊兒備用， ...
雞翅肉燜雙菇如何做
1、新鮮香菇55克，杏鮑菇70克，雞翅2個，輔料料酒適量，生抽適量，鹽適量。
2、材料：新鮮香菇、杏鮑菇、雞翅。
3、將新鮮香菇清洗一下。
4、放在案板上切成塊，待用。
5、將杏鮑菇清洗一下。
6、放在案板上切成塊，待用。
7、將已煮熟的雞翅放在案板上剁成小塊。
8、隨後，將切 ...