1、主料：土雞1只、鮮花椒80克。
2、輔料：蔥半棵、姜8大片、蒜1頭、八角3個、生抽5勺、蠔油1勺、陳醋1勺、麻椒15粒。
3、先把土雞焯水後加蔥姜燉2個小時。
4、燉至八成熟的雞肉撈出剁成塊。
5、鍋熱倒入油，先放入薑片和八角，小火煸炒至薑片變成焦黃色。
6、下入新鮮的花椒麻椒煸炒至變色，散發出濃濃的椒香味。
7、再下入蔥蒜，煸炒至蔥蒜變成焦黃色。
8、倒入5勺生抽，1勺蠔油，翻炒出醬油的香氣。
9、倒入雞塊，調成中火，沿鍋邊烹1勺陳醋，開始翻炒至雞塊均勻上色，裹上醬香味。
10、加入雞湯，與雞肉持平。
11、燉至只剩少量湯汁，加入適量鹽翻炒均勻後即可。
1、土雞一隻、蔥30g、姜20g，用牙籤在雞上扎出小孔。
2、放入蔥片,薑片,奧爾良醃料,生抽,料酒, 老抽。
3、戴上手套給雞塗抹均勻醃製一個小時。
4、在醃好的雞上加一層蜂蜜水。
5、把雞放入烤箱中,烤箱溫度調到200度並烤四十分鐘。
6、三十分鐘後，給雞刷上雞一層蜜汁燒烤醬料。
7、放入烤箱再烤十分鐘，奧爾良烤土雞就完成了。
1、用料:土雞1只、幹香菇幾朵、油適量克、姜若干片、蒜若干瓣、鹽若干克、料酒2勺。
2、將土雞切塊，放進鍋裡翻炒直至表面呈金黃色，取出待用。
3、秘訣，鍋底鍋內壁均勻抹上一層油。
4、放入生薑大蒜片。
5、將雞塊放入砂鍋，並倒入開水，料酒，適量鹽。
6、大火燒開，小火燉30分鐘左右。
7、小火燉5分鐘後加入香菇繼續燉。
8、根據自己口味進行調味，撒上綠色點綴，出鍋啦。
主料：土雞腿1只，人參須約30克，紅棗約10粒。
配料：鹽1/4匙，雞精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄。
步驟：1、雞腿剁塊，汆燙過後洗淨，放入燉鍋中，加入人參須、紅棗、料酒、水。
2、將上一步驟的材料全部放入電鍋中蒸約40分鐘，起鍋後加入適量的鹽、雞精粉調味即可。 ...
1、材料：田螺500克，家養土雞半隻，肉末120克。調料鹽10克，白糖20克，賀盛好師傅雞粉20克，老抽25克，八角2個，蔥末、薑末各15克，胡椒粉5克，香菜葉、紅椒條各6克，生粉15克，色拉油30克，高湯700克，明油8克。
2、田螺洗淨，入清水中養2天，吐盡泥沙後把田螺放入鍋內大火焯2分鐘，撈出控 ...
1、首先將土雞砍成塊，薑切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。
2、鍋中倒入清水，放入薑片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗淨。
3、鍋中再倒入清水，放入薑片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。
4、然後加入山藥，繼續燉二十分鐘後 ...
1、主要食材：松茸菌、蟲草花、枸杞子、土雞。
2、配料：火腿。
3、做法：
（1）將土雞飛水。
（2）將所有原料放於汽鍋盅內。
（3）把氣鍋疊起六層再加蓋，放在蒸爐上，猛火蒸4小時即可。
4、口感：清香鮮美，松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥，卻帶出了甜美
5、功效：滋陰強體，增強 ...
1、將雞宰殺去毛，清洗乾淨，斬成4cm見方的塊；
2、木耳摘洗乾淨，小米椒切段，姜切塊，蔥打結；
3、鍋上火燒熱，放入油燒到六、七成熱下入姜；
4、雞塊放入鍋中爆炒，炒到雞肉出油；
5、再加入鹽、蔥結、小米椒段，高湯燉至快酥爛；
6、將木耳煸香放入雞內同煨至雞肉酥爛即可。 ...
1、主料：土雞半隻。
2、輔料：姜三片 白酒適量。
3、鹽適量。
4、土雞清湯的做法步驟：土雞切小塊放入鍋內小火慢翻炒，在翻炒的過程中可以放入少量鹽讓雞肉裡面入味。雞肉煸出油後放入三片薑片和滴上幾滴白酒繼續翻炒。
5、雞皮變成黃色，姜味和酒味出來後加入熱水（一定要用熱水，用冷水的話雞肉會立 ...
1、先把魚的魚鱗去皮和內臟洗乾淨，切成段，放入蔥和姜還有料酒醃製20分鐘。
2、醃好的魚用廚紙吸去水分，鍋中放入適量的油，等油熱後放入魚炸至兩面金黃，再放入八角，蔥薑片，幹海椒煸炒。
3、加入適量的熱水，不要過魚肉，加入老抽，鹽，冰糖中火慢燉。
4、燉魚期間，不斷的用勺子澆點湯在魚肉上，最後大 ...