怎麼製作提拉米蘇,相信很多朋友們對這個問題很感興趣,下面給大家介紹一下,希望可以幫助到大家。
食材
淡奶油 適量
牛奶 適量
奶油乳酪 適量
1、蛋黃里加40克砂糖,隔熱水打至砂糖融化,倒入牛奶30克,邊倒邊打至蛋奶液變濃稠。
2、淡奶油打至7分發,250克奶油乳酪軟化攪拌成細膩的乳酪糊,加入蛋奶液拌勻。
3、倒入淡奶油攪拌均勻,手指餅乾放咖啡酒中沾溼,鋪到容器底部,一層餅乾一層乳酪糊。
4、放入冰箱,冷藏過夜,取出篩上可可粉即可製作提拉米蘇。
怎麼製作提拉米蘇,相信很多朋友們對這個問題很感興趣,下面給大家介紹一下,希望可以幫助到大家。
食材
淡奶油 適量
牛奶 適量
奶油乳酪 適量
1、蛋黃里加40克砂糖,隔熱水打至砂糖融化,倒入牛奶30克,邊倒邊打至蛋奶液變濃稠。
2、淡奶油打至7分發,250克奶油乳酪軟化攪拌成細膩的乳酪糊,加入蛋奶液拌勻。
3、倒入淡奶油攪拌均勻,手指餅乾放咖啡酒中沾溼,鋪到容器底部,一層餅乾一層乳酪糊。
4、放入冰箱,冷藏過夜,取出篩上可可粉即可製作提拉米蘇。
製作提拉米蘇需要的材料有:淡奶油、蛋黃、細砂糖、吉利丁片、奶油芝幹士、戚風蛋糕、咖啡粉、朗姆酒、水、可可粉。
提拉米蘇的做法如下:
1、往蛋黃里加糖,然後打發至乳白色。
2、將吉利丁片用涼水泡軟。
3、將咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。
4、將泡好的吉利丁片加入蛋黃中攪拌至融化。
5、然後加入奶油芝士拌均。
6、另取一干淨容器,往淡奶油加入糖,打發至溼性發泡後倒入上述做好的奶油芝士中拌均。
7、取模具,先鋪上一層蛋糕片,刷上酒糖液,倒入一半的上述成品,再鋪上一層蛋糕片,刷上酒糖液,將餘下的成品全部倒入。
8、冷藏四小時,取出均勻地篩入可可粉即可。
準備材料,吉利丁片提前用冰開水泡好
將動物淡奶油打到5成發,也就是剛剛粘稠過來,如圖,出現紋路即可
將馬斯卡彭打至順滑
分三次加入白糖,打發蛋白
第一次,當蛋白出現魚泡眼時
第二次,當蛋白出現細小的泡泡時
第三次,當蛋白呈奶昔狀時
將打蛋器提起時有小尖峰,並且蛋盆倒扣不落下時蛋白就打好了
鍋中加入水和白糖,煮沸
將煮沸的糖水倒入打好的蛋白中,一邊倒入一邊用打蛋機攪拌
將淡奶油倒入打好的蛋白中,並攪拌均勻
再將馬斯卡彭加入,並藉助打蛋機攪拌均勻
將消化餅乾沾取咖啡酒鋪在容器底部
將泡好的吉利丁片瀝乾水分後加熱,倒入蛋糊中攪拌均勻
然後在容器中,倒入一層蛋糊,放一層沾取過咖啡酒的消化餅乾,直到蛋糊全部倒入
將做好的提拉米蘇輕震,震出氣泡,冷藏4小時以上,我冷藏了一個晚上
冷藏後的提拉米蘇脫模,並撒上可可粉,可以進行簡單的裝飾,我這裡並沒有做任何裝飾,但是也很漂亮,對不對?