在家做漢堡方法

　　1、準備食材：大牛排菇、牛肉糜、漢堡坯、番茄、生菜、瑤柱醬、鮑汁醬。

　　2、牛肉糜中打入一個雞蛋，撒入適量黑胡椒、食用鹽，醃製半小時。

　　3、將醃製好的牛肉糜用手捏成餅狀，直徑和漢堡胚大小差不多就行，

　　4、將肉餅放在鍋中煎至定型，之後放在烤箱中烤熟，溫度150-180度，烤15分鐘左右就可以了。肉餅薄一點的話時間可以短一點，熟透就可以。

　　5、牛排菇洗淨，去掉根部，放在牛肉湯裡面煮熟，撈出來之後放在烤箱中，溫度150-180度，烤5分鐘左右，香味自然溢位，

　　6、瑤柱醬、鮑汁醬、蜂蜜，三份比例差不多，蜂蜜可以少放一點。混合均勻，加熱攪拌，做成醬汁備用。

　　7、將西紅柿切片，生菜葉切好，漢堡坯、牛肉、蔬菜依次擺放摞在一起，每一次中間澆上醬汁，完成開吃。

　　1、半斤小米辣用攪拌機打碎，裝到碗裡。

　　2、二兩生薑、大蒜打成末，與辣椒攪拌混合。

　　3、放3勺鹽，抓板均勻。

　　4、鍋裡倒油，油溫6成熱，倒入洗淨的豆豉。

　　5、炒香後倒入辣椒碗裡，攪拌均勻。

　　6、倒入老抽攪拌，倒一瓶蓋高度白酒。

　　7、鍋中倒入適量的油，油燒至冒煙，倒入辣椒。

　　8、加入一勺雞精、芝麻油，攪拌均勻。

　　9、裝罐放入冰箱，兩天以後就可以吃了。

　　1、主麵糰：高筋麵粉250克、低筋麵粉50克、雞蛋1個、牛奶105克、食鹽5克、白糖20克、酵母粉4克、黃油20克、白芝麻少許、全蛋液10克 主麵糰中除了黃油、白芝麻、10克全蛋液外放麵包機內攪拌，十分鐘後加入黃油攪拌至出筋。

　　2、取出，排氣，分割每個55-60克，刷全蛋液，沾滿白芝麻，放溫暖處發酵。發酵到兩倍大。

　　3、180度烤20分鐘，出爐冷卻。

　　4、雞腿去骨，加醬油、清酒、蜂蜜醃製過夜。

　　5、牛肉餡加低粉、黑胡椒粉和鹽攪勻。

　　6、壓肉餅，不粘鍋小火兩面煎熟，煎出來的牛油用來煎雞腿。

　　7、麵包攔腰切，放入生菜絲，色拉醬，蓋上肉餅、洋蔥圈、番茄醬、芝士片和麵包蓋。

　　8、照燒雞腿堡放生菜、青椒、色拉醬和雞腿即可。