1、肉末+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻。
2、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。
3、麵糰中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰。
4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡。
5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項：肉糜在加入調料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水後繼續攪拌至肉把水分全部吸收。麵糰和成形後加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成麵糰，等待發酵。
7、餡料：肉餡500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個，蔥薑末15克，生抽2勺，老抽1勺，
8、鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點點。
9、肉餡中磕入2個雞蛋，放入蔥薑末，然後用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。
10、加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。
11、最後加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續攪拌均勻。
12、包子皮材料：高筋麵粉500克，酵母粉6克，水300克。
13、將材料放入，和成麵糰。
14、室溫發酵麵糰漲至2備大。
15、取出麵糰，揉勻排氣後均勻的分成若干個小劑子，並逐個的將其擀成包子皮。
16、將一勺肉餡放在麵皮的中間，然後沿著麵皮的邊緣依次捏合即可。
17、包子全部包好後，放在室溫中醒發20分鐘。
18、開鍋後上蒸屜中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘再掀開蓋子拿出。
1、肉包餡材料：肉沫400克、雞蛋2個，木耳、幹菇、筍各適量、蔥姜適量。調料：鹽、醬油、糖、鮮味汁、蠔油、雞精、香油。麵皮材料：麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。
2、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末。
3、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻。
4、木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒，筍焯水後切粒。
5、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入醬油、蠔油炒勻起鍋放涼備用。
6、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
7、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開。
8、將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀。
9、揉成麵糰，蓋上溼布，餳15分鐘。
10、將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。
11、在包子皮中放入適量餡料。
12、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發。
13、將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鐘。
14、關火，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可。
1、食：麵粉500克，豬肉350克，酵母粉5克。
2、將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解。
3、將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。
4、攪勻成棉絮狀。
5、用手將其抓揉成團，再多次揉壓，要一直將其揉成表面光滑的麵糰，將揉好的麵糰放入盆中。
6、蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵。
7、在麵糰發酵的時候準備餡料，將豬肉剁碎成肉末，蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒。
8、然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁，再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽，繼續朝一個方向拌勻，待用。
9、將發酵好的麵糰取出，做成包子皮。
10、取適量的餡料放入麵皮中央，包成包子。
11、蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再開啟鍋蓋，取出即可。
1、用酵母粉和麵，成麵糰後發酵30分鐘。
2、將豬肉剁碎、蔥姜切末，將調料放入，抓散後摔打上勁。
3、將麵糰揉搓成條，分成等量的劑子，擀成片備用。
4、將餡料放入面片中，將餡料包裹，水開後放蒸鍋蒸10分鐘即可。 ...
1、準備食材：中筋麵粉600克、酵母5克、清水300毫升。
2、水溫37左右，把麵粉燙熟。
3、把1/4袋酵母倒入小盆內，將200ml溫水，倒入盆內，將酵母完全融化。
4、將酵母水，緩慢的倒入面裡，一邊倒水一邊用筷子攪拌。
5、將面和成疙瘩狀，停止倒水，開始用手將麵疙瘩揉到一起。
6、 ...
1、食材：豬肉、食用油、蔥、生薑、腐乳汁、白糖、鹽、生抽、白酒、普通麵粉500克、35度溫水255克、酵母5.5克、泡打粉2.5克、豬油
2、做法步驟：
（1）豬肉清洗乾淨後把肥肉和瘦肉分開，然後分別切成細丁備用。
（2）把鍋燒熱加入足量食用油，再把蔥薑末下入鍋中小火熬香；接著把肥肉下入鍋中， ...
製作肉包子餡料多汁，也是要分具體什麼肉餡的，類似豬肉餡這種油脂多的，我們可以使用水打餡的方法，將餡料順著一個方向攪動，並且邊攪邊加水，這樣汁水就會非常豐富了。而牛肉餡的包子，最好是用油打餡的方法，方法和製作豬肉餡的相同。
怎麼製作肉包子汁水多
現如今快節奏的生活中，很多人的早餐都是幾個肉包子和一杯 ...
1、豬肉切丁，熱油鍋放入蔥花肉丁翻炒，倒入醬油少許鹽，變色後放涼備用。
2、菠菜切碎，過開水焯一下，再過涼水擠幹多餘的水份，切入蔥花。
3、面是提前發好的，忘記拍照了。把肉餡放入菠菜中，放入少量的鹽，醬油，花生油，拌勻，就開包。
4、大火蒸二十分鐘，就可以開吃了。 ...
1、溫水加入酵母粉攪勻放入麵粉和成團發酵約1-2小時。
2、拿出麵糰排氣揪成小劑子擀成圓形的皮。
3、豬肉剁細。
4、白菜剁細加鹽沙水捏去多餘的水分放入肉餡中。
5、加入蔥薑末鹽老抽花生油攪拌均勻。
6、把辦好的餡放入包子皮中。
7、順著捏一圈，包子就包好了。
8、二次發酵約3 ...
1、食材：茼蒿1斤、香油1勺、鹽4克、生抽3勺、豬前夾肉1斤、老抽1勺、蠔油2勺、包子餃子料3克、大蔥1根、生薑5片、麵粉750克、酵母粉5克、溫水420-440ml、糖8克。
2、和麵，將4克白糖，5克酵母粉放入麵粉中，防水逐漸和抱團，然後醒面20分鐘。
3、醒好的麵糰揉表面光滑，放入烤箱中發酵 ...