在家怎麼做土豆燒牛肉竅門

　　1、準備材料：土豆切塊、牛肉切塊、胡蘿蔔切塊、八角、洋蔥、蔥、幹辣椒、老抽、薑切片、蒜、胡椒粉。

　　2、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，加入蔥段，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。

　　3、熱鍋後放油，加入姜蒜和幹辣椒、八角，煸炒出香味後放入牛肉，翻炒越5分鐘。加入少許清水，燒開後小夥慢燉1到2小時。

　　4、另找一個鍋，放入適量的油，油熱後把土豆倒進去，翻炒，等到土豆表面有些許金黃色倒入胡蘿蔔，繼續翻炒。最後放入洋蔥，撒入適量的鹽，快速翻炒。

　　5、把土豆胡蘿蔔洋蔥都倒入牛肉鍋中，燉5分鐘。最後撒上胡椒粉即可裝盤。

　　牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘；這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；30分鐘後加入土豆，接著燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。

　　1、用材：牛羊肉200克、馬鈴薯3個、胡蘿蔔1/2個、四季豆、長豆角30克，薑片2片、圓蔥絲、魔芋絲、食用油適當、純糧酒、大骨湯、米酒、白砂糖、生抽、鹽。

　　2、將牛羊肉切一片，將土豆去皮，切割成塊，放進冷水中侵泡10分鐘。

　　3、將胡蘿蔔削皮，切割成一小塊，長豆角用加了鹽的沸水稍燙一下，再用涼水，控幹水，切割成段，將生薑片切割成絲。

　　4、將牛羊肉、薑片放進熱鍋中中炒，到牛羊肉掉色後，新增馬鈴薯和胡蘿蔔一起炒。

　　5、新增適量的純糧酒、大骨湯用文火煮。

　　6、再新增米酒、白砂糖，蓋上煮8分鐘。

　　7、新增生抽後再煮5分鐘，倒進長豆角煮5分鐘就可以。