原料：雞蛋、白砂糖、白醋、鹽；
步驟：
1、開啟雞蛋，將雞蛋清和蛋黃分離，取出雞蛋清備用；
2、用打蛋器將雞蛋清打散、攪拌至出現泡沫，依次新增一勺鹽、一勺白砂糖、一滴白醋；
3、繼續攪拌雞蛋清至濃稠狀，新增一勺白糖；
4、繼續攪拌雞蛋清約十分鐘，雞蛋清呈現凝固狀，表示奶油製作完畢。
主料：蛋撻皮8個、雞蛋黃3個、奶油200毫升。
輔料：低筋麵粉10克、白砂糖30克。
做法：
1、蛋撻皮買的，從冰箱拿出解凍，10分鐘即可。
2、雞蛋液打好，只用3個生蛋黃。
3、奶油200毫升，倒入玻璃碗裡。
4、蛋液和奶油混合，加一點低筋麵粉。
5、加了麵粉攪拌均勻後過篩，蛋撻水會很細膩。
6、做好的蛋撻水倒入蛋撻皮中。
7、烤箱預熱後放中層。上下火200攝氏度，烤20分鐘即可。
1、準備材料：玉米油21克、清水20克、1細砂糖8克、蛋黃2個、低筋麵粉40克、雞蛋清2個、2細砂糖30克；
2、將水和油、1細砂糖放在一個盆內快速混合乳化，乳化好是呈乳白狀的，過篩加入低筋麵粉混合一下，加入蛋黃後進行Z字或者一字手法進行混合均勻；
3、蛋清打發出大氣泡後分三次加入2細砂糖，打發至硬性發泡，取出三分之一的蛋白糊放在蛋黃糊進行混合拌勻，將混合好的麵糊倒入蛋白糊中翻拌均勻；
4、倒入模具放入預熱好的150°烤箱中烤50分鐘，取出倒扣晾涼後脫模即可。
可以用酸奶或者清水替代牛奶。製作蛋糕不放牛奶也可製作成功，只是蛋糕會少一些牛奶的香氣和清甜味道，同時也會少一些鬆軟的口感，但是不影響蛋糕的製作，而且不放牛奶的蛋糕，適合不喜歡牛奶氣味或者乳糖不耐受的人群食用。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁 ...
1、如果我們在製作戚風蛋糕的時候遇到沒有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然後再把它晾涼加入蛋糕中即可。
2、除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風蛋糕裡的牛奶。戚風蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油 ...
1、奶粉：如果家裡有奶粉的話，可以把茶葉泡開之後用熱茶水衝開奶粉，這樣就可以代替牛奶來製作奶茶，而且口感也不會有太大的不同。攪拌奶茶的時候要把奶粉攪拌均勻，這樣奶茶的口感才會更加細膩嫩滑。
2、奶精：奶精又叫做植脂末，是一種精製的植物油或者氫化植物油製成的原料，用奶精製成的奶茶香味會更加濃郁。使用奶精 ...
1、準備食材：雞蛋、牛奶、白糖、打蛋器、鹽、白醋。
2、首先將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用。
3、然後將雞蛋清打散，朝一個方向打，蛋清上面有一小層的小小的泡泡。放5g鹽、5g白醋、15g糖。
4、然後倒入牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌融化、攪拌均勻。
5、繼續快速同向打雞蛋清，再放入15g 糖繼續 ...
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）。
2、用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打（至少將牛奶油糖分為四等份分次放入）。
4、打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶油糖。
5、待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不 ...
1、準備食材，進行稱重，雞蛋最好用存放在冰箱內冷藏的。
2、將水和油、細砂糖放在一個盆內用手抽快速混合乳化。
3、乳化好是呈乳白狀的，一定要乳化到位。
4、加入過篩兩次以上的低筋麵粉。
5、混合一下，不要用力轉圈圈的混合，會導致麵粉起筋的。
6、加入蛋黃後進行Z字或者一字手法進行混合， ...
1、準備食材，進行稱重。雞蛋最好用存放在冰箱內冷藏的。
2、將水和油、細砂糖放在一個盆內用手抽快速混合乳化。
3、乳化好是呈乳白狀的，一定要乳化到位，這決定著你蛋糕的成敗。
4、加入過篩兩次以上的低筋麵粉。
5、混合一下，不要用力轉圈圈的混合，會導致麵粉起筋的。
6、加入蛋黃後進行Z字 ...