第一、 雞腿菇選擇新鮮一些的，那種放置時間久的就不要買了，雞腿菇買回家之後清洗幾遍，然後先切成段，再切成片，放淡鹽水裡浸泡五分鐘撈出來。
第二、 雞腿菇炒肉選擇的肉最好是豬肋條那兒的肉，這裡的五花肉搭配雞腿菇是最好的，清洗乾淨切肉片肉段或者長條都可以，加上生抽和蠔油醃製幾分鐘。
第三、 切一些蔥段和一些薑絲亦或是薑片，喜歡吃辣的，切點青紅椒，中間的辣椒種子不要。
第四、 鍋裡到油把肉放進去煸透，加上蔥姜和生抽，把雞腿菇放進去一起炒，然後加上食鹽、味素調味出鍋就行了。
第一、 雞腿菇選擇新鮮一些的，那種放置時間久的就不要買了，雞腿菇買回家之後清洗幾遍，然後先切成段，再切成片，放淡鹽水裡浸泡五分鐘撈出來。
第二、 雞腿菇炒肉選擇的肉最好是豬肋條那兒的肉，這裡的五花肉搭配雞腿菇是最好的，清洗乾淨切肉片肉段或者長條都可以，加上生抽和蠔油醃製幾分鐘。
第三、 切一些蔥段和一些薑絲亦或是薑片，喜歡吃辣的，切點青紅椒，中間的辣椒種子不要。
第四、 鍋裡到油把肉放進去煸透，加上蔥姜和生抽，把雞腿菇放進去一起炒，然後加上食鹽、味素調味出鍋就行了。
一，食材：明細雞爪子適量、花椒適量、香葉適量、醬油適量、幹辣椒適量、味精適量、大料適量、圓蔥適量、料酒適量、鹽適量。
二，步驟：1、雞爪洗淨中間切一刀，焯水，撈出。
2、焯水後的雞爪再加水。
3、放花椒、大料、香葉、圓蔥和薑片。
4、放幹辣椒、料酒、醬油和鹽。
5、大火燒開，小火慢燉二三十分鐘，留有少許湯汁，加味精關火，即可食用。
1、方法：將羊宰殺，用80至90攝氏度的開水燒燙全身；
2、趁熱煺淨毛，取出內臟，刮洗乾淨；
3、然後在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若干小口；
4、羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末；
5、並用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處；
6、用調料和鹽入味；
7、將羊尾用鐵籤別入腹內，胸部朝上；
8、四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油和糖色略涼，再刷上香油；
9、將全羊腹朝上掛人提前燒熱的烤爐內，將爐口用