1、雞蛋打散，花生米放入雞蛋液中，掛上雞蛋糊；
2、麵粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，將裹上雞蛋液的花生米放入粉中，不斷顛簸，讓每一顆花生米上都均勻地沾上粉。其中，花生米可分幾次分別裹；
3、小鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將過好粉的花生米依次地放入油中，小火炸焦；
4、出鍋晾涼後酥脆。可放於樂扣盒中儲存。
1、雞蛋打散，花生米放入雞蛋液中，掛上雞蛋糊；
2、麵粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，將裹上雞蛋液的花生米放入粉中，不斷顛簸，讓每一顆花生米上都均勻地沾上粉。其中，花生米可分幾次分別裹；
3、小鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將過好粉的花生米依次地放入油中，小火炸焦；
4、出鍋晾涼後酥脆。可放於樂扣盒中儲存。
1、用料：花生60克、普通麵粉90克、白糖15克、雞蛋1個、鹽1克、小蘇打2克。
2、先準備花生米。
3、放入烤盤中，烤箱中下層，200度烤7分鐘左右。
4、分離蛋黃、蛋白，只留下蛋白（蛋黃留著之後刷面）。
5、將除花生米之外的材料全部放入蛋白中。
6、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
7、將醒發好的麵糰搓成長條。
8、將長條切成小劑子。
9、取一個小劑子，用大拇指將其壓扁。
10、將花生米放在中間。
11、包好，搓成圓型。
12、放入烤盤內。
13、面上刷蛋黃液。
14、放入預熱好的烤箱中，中下層200度，烤15分鐘。
1、用料：魚皮100克、幹香菇20克、醬油15克、味精1克、姜10克、料酒30克、香油3克、蠶豆澱粉15克、豬油(板油)20克、小蔥15克、胡椒粉1克。
2、將水發魚皮洗淨，切成5 釐米長、4 釐米寬的長方形片。
3、水髮香菇洗淨去蒂，大的切成兩半。
4、將魚皮下冷水鍋煮沸，瀝去水，再換清水煮1 次，除淨腥味。
5、炒鍋內放入熟豬油，燒至六成熱，依次放入魚皮、料酒、蔥結、薑片、醬油、肉清湯燒沸，約煮5 分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉蔥姜。
6、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至七成熱，放入香菇炒幾下，再放入魚皮、醬油、紅湯燒沸，在小火上燜2分鐘。
7、再加味精，用溼澱粉勾芡成濃汁，撒上胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入大瓷盤中即成。