1、食材：生蠔（中等大小）1打（12個）、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，放鹽的目的主要是為了促進蒜汁析出，生蠔本身已具有鹹味，應儘量少放鹽，口味偏重的食客可以加入少許味極鮮調味。
2、豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
4、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鐘。
5、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
6、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹一些。
7、將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
8、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
1、蒜蓉黃油烤生蠔是一道以蒜蓉、生蠔為主料的菜品。
2、蒜切成蓉，鍋中熱橄欖油，下蒜蓉炒到發黃取出，加入鹽，製成蒜蓉油;
3、生蠔洗淨撬開，洗淨殼和肉擺好;
4、鋪上蒜蓉油，油切片放到上邊，入烤箱，黃油會化掉;
5、烤10分鐘即可。
1、食材：生蠔肉15只、金針菇200g、粉絲1卷、自制蒜蓉辣椒汁。
2、將生蠔肉，金針菇洗淨備用。
3、鍋內燒開水放入龍口粉絲，水滾兩個開後將粉絲撈出，泡在涼水中備用。
4、炒蒜汁：熱鍋涼油，將蒜末和小米椒末放入鍋中大火炒香，改小火，放入生抽和蠔油。繼續翻炒成蒜汁。
5、將金針菇，粉絲和生蠔平鋪在烤盤的錫紙上，澆上蒜汁，再用錫紙將其密封。
6、放入烤箱中層，上下火，200℃，20分鐘。
蒜蓉烤生蠔的做法是，首先將薑末放入碗中，加入香油、鹽、生抽、辣椒粉，調成汁，生蠔撬開口。將生蠔放在烤盤中，均勻的淋上調好的汁，放入烤箱烤10分鐘即可。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以 ...
1、蒜蓉味料配製：
炸蒜蓉200克，生蒜蓉150克，蒜香粉、廣東米酒、芝麻油、鹽各20克，味精、雞汰白胡椒粉各10克，調勻即可。
此味料主要用來給生蠔、天鵝蛋、黃蜆子、大蝦、海螺等調味。
2、豆豉味料配製：
鍋上火，放入色拉油120克，燒至兩成熱時，下入蒜米、姜米各20克，幹蝦仁米10克， ...
1、生蠔適量，蒜蓉適量，紅椒末適量，1/2茶匙鹽和生抽適量。
2、用刷子把生蠔外殼刷洗乾淨，再把生蠔撬開。
3、取出蠔肉，放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉稍醃。
4、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做 ...
主料：生蠔
輔料：香油、生抽、細香蔥、大蒜
步驟：1、買來的生蠔用刷子把外面刷乾淨。
2、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。
3、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用。
4、將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上。
5、在生蠔上撒適量的蒜蓉和生抽一小勺。
6 ...
1、洋蔥、小米椒、蔥白、蒜剁碎備用。
2、開小火放入洋蔥碎、蔥白碎。
3、炸出香味後放入一半蒜碎。
4、炸至金黃色後加入小米椒碎，翻炒出香味。
5、放入另一半蒜碎，加入姜粉翻炒均勻關火。
6、加入糖、蒸魚豉油、蠔油、鹽、香油，攪拌均勻備用。
7、生蠔放在烤網上，擠入檸檬汁。
8 ...
1、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁兩種口味。
2、蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
3、豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。 ...
1、生蠔500g、調和油適量、蒸魚豉油適量。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。把小香蔥和蒜蓉剁碎。
3、準備好蒜蓉剁辣椒。鍋置火上加入色拉油。
4、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。然後加入適量的蒸魚豉油。
5、加入少量的料酒。然後盛出放小碗中待用。
6、這時把清洗乾淨的生蠔 ...