1、花生米250g，鹽0.5袋
2、把花生米準備好。
3、為了做出來更乾淨，花生米過一下水。
4、開火，把鍋燒熱，一定要熱。
5、倒入半袋鹽。
6、把花生米倒入。
7、用大火，不斷地翻炒花生米。
8、等花生米有點變紅了，改小火。
9、用小火慢慢炒，炒到花生米變成熟的紅為止，呈起就可以了。
1、鍋裡放入清水，沒過花生米為宜，先把花生米清冼乾淨放入鍋中，把花生米稍煮，水開後翻幾下即可撈出控水備用，能控幹水分最好。溫馨提示：花生米煮一下，可以使花生米在後面炒的時候方便入味，又不容易爆裂，保持完整。這個過程也可以用開水加適量鹽，然後倒入洗乾淨的花生米中浸泡，然後撈出控幹水分備用。
2、炒鍋燒乾，放入大半袋食鹽，先中火把食鹽炒熱，接著把除了花生米以外的香料放入，小火炒出香料的香味，這時再放入花生米，繼續小火翻炒，由於花生米潮溼，這時花生米的全身都裹滿了鹽分（這樣既可以使鹽味能充分入到花生米內部，花生更入味，還能保證花生米炒得時候不糊不爆），一直翻炒到五六分鐘後，鹽分已經從花生米上脫落，這就說明花生米的水分在逐步炒幹，小火繼續翻炒，炒至鹽分顏色變深，當花生的表皮微微開裂，花生仁顏色加深發黃，並且有噼啪炸裂聲，就說明花生已經炒熟，這時立馬關火，用漏勺漏去鹽分，把炒好的花生米盛入大點的盤中，快速攤開晾涼，等晾涼後，用手搓去花生的外皮，花生仁又酥又脆，吃上一粒，鹹香味美。
3、炒完後的鹽，挑出香料，涼後放入密封的容器中（家裡不用的玻璃瓶就很好），可以重複利用。
1、蘿蔔乾的表面用薄膜覆蓋住，在上面撒上一層鹽，防止空氣氧化，抑制細菌的生長。
2、然後放在罐子裡即可。還可把蘿蔔乾裝進一個真空袋內，把裡面的空氣抽出來，再進行冷卻。
3、一般可儲存12個月左右，因真空袋可起到外部保護的作用。
1、準備鹹玉根頭切條，浸泡。
2、鹹胡蘿蔔切條。
3、蔥姜切絲，豬肉切片。
4、熱鍋涼油放入蔥姜爆香，加入肉片炒，加入料酒，十三香。
5、加入胡蘿蔔，玉根頭翻炒，加入少許醬油。
6、新增適量開水燉至10分鐘，加入少許鹽，雞精出鍋。
7、盛入盤中，下飯好菜。 ...
1、把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。
2、剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。
3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。
4、將煮好的花生撈出，控幹水 ...
1、把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮、適量水(水量浸沒花生為度)；2、剝去蒜皮、洗淨、拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜；3、將花生連同鹽水、香料一起放入鍋中，置旺火上煮開，改用中火煮半小時；4、將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤曬至 ...
蘿蔔乾的表面用薄膜覆蓋住，在上面撒上一層鹽，防止空氣氧化，抑制細菌的生長。然後放在罐子裡即可。還可把蘿蔔乾裝進一個真空袋內，把裡面的空氣抽出來，再進行冷卻，一般可儲存12個月左右，因真空袋可起到外部保護的作用。
蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除 ...
準備材料：玉米２００ｇ、鴨蛋黃３個。
1、碗中倒入鴨蛋黃，碾碎備用。
2、玉米粒中撒入澱粉，抓勻備用。
3、油鍋熱至７分熱時，倒入玉米粒。
4、用鏟子來回滑動，防止粘連，炸至定型撈出備用。
5、利用油鍋，將搗碎的鴨蛋倒入鍋中。
6、炒散後，倒入玉米粒炒至均勻裹上鴨蛋粒即可。
7 ...
1、主料：米飯400克、豇豆300克、火腿半根（粗的）。
2、輔料：生抽適量、食用油適量、食鹽2茶匙。
3、洗好菜，準備好食材。
4、豇豆切塊約1cm長，火腿切丁約半釐米長。
5、鍋熱後放油，稍微沒過鍋底就好，小火。
6、放入豇豆，大火炒，中途中火蓋上鍋蓋1分鐘，如果有點粘鍋再放點油。 ...
1、蛋液慢慢攪拌
當我們打好雞蛋時，攪拌的時候一定要用筷子輕輕的攪拌，而且要順著一個方向，不能，順時針攪拌一下，逆時針再攪拌。這樣炒出來的雞蛋才會爽滑可口。如果攪拌的速度很快，蛋液就會出現起泡的現象，就破壞了蛋液的彈性度，炒出來的雞蛋就會顯得比較生硬，失去了鬆軟可口的感覺。
2、蛋液里加一些冷水
...