材料：蔥、姜、八角、海米、辣椒；
做法：
蔥切成大段備用；把姜皮扒去一些，然後切成大片；挑選好的八角，選擇時注意避免有八個角以上的材料，例有十二個角的大都是假冒的八角；準備好質量好的海米，儘量選擇幹鬆一些、個頭大點的材料；根據個人口味適量準備辣椒；把上述材料放入火鍋盆裡煮沸即可。
材料：蔥、姜、八角、海米、辣椒；
做法：
蔥切成大段備用；把姜皮扒去一些，然後切成大片；挑選好的八角，選擇時注意避免有八個角以上的材料，例有十二個角的大都是假冒的八角；準備好質量好的海米，儘量選擇幹鬆一些、個頭大點的材料；根據個人口味適量準備辣椒；把上述材料放入火鍋盆裡煮沸即可。
蕃茄醬、芝麻辣醬、甜麵醬等。火鍋湯鮮菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜。吃火鍋講究配料、鮮湯和調料製作。火鍋配料有葷菜和蔬菜，葷素搭配味道才更好。肉類、禽類、水產類，洗淨，去骨，切成薄片，拌少量料酒後，分別攤放在盤中即成葷菜配料。如：雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火鍋料。海蝦、海參、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火鍋料。此外，西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料。除葷、素火鍋料外，火鍋的風味還決定於鮮湯和調料。鮮湯最好用雞湯或肉湯。為增加鮮味，還可加入火腿、蝦米和味精。
1、甘草。屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，是一種補益中草藥。對人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形。外皮鬆緊不一，表面紅棕色或灰棕色。清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜陰暗潮溼，日照長氣溫低的乾燥氣候。
2、肉桂。補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛洩瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。
3、三奈。山奈為多年生草本，不耐寒，根莖藥用。山奈性味功效猶如生薑，故俗稱沙姜。多年生草本。根莖塊狀，常數個相連，綠白色，芳香。
4、甘菘。根莖短小，上端有莖、葉殘基，呈狹長的膜質片狀或纖維狀。外層黑棕色，內層棕色或黃色。表面棕褐色，皺縮，有細根和鬚根。質鬆脆，易折斷，斷面粗糙，皮部深棕色，常成裂片狀，木部黃白色。氣特異，味苦而辛，有清涼感。
5、蓽撥。以乾燥近成熟或成熟。為鎮痛健胃藥，味辛大溫，無毒。