1、材料:生蠔650克、蒜一粒、香蔥末紅椒適量、胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。
2、蒜去皮,藉助工具將蒜磨成蓉待用。
3、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨。
4、將海蠣肉放在小碗裡,加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。
5、蒜剁成蒜蓉,入油鍋,小火煸炒至微微金黃。
6、將炒好的蒜蓉連油一起盛出,拌入紅椒末,加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
7、把蠔肉放回蠔殼內,淋上調好的料汁。
8、烤箱提前預熱200度,中層上下火,烤約12分鐘即可 。
1、材料:生蠔650克、蒜一粒、香蔥末紅椒適量、胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。
2、蒜去皮,藉助工具將蒜磨成蓉待用。
3、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨。
4、將海蠣肉放在小碗裡,加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。
5、蒜剁成蒜蓉,入油鍋,小火煸炒至微微金黃。
6、將炒好的蒜蓉連油一起盛出,拌入紅椒末,加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
7、把蠔肉放回蠔殼內,淋上調好的料汁。
8、烤箱提前預熱200度,中層上下火,烤約12分鐘即可 。
1、生蠔開啟後,千萬不要將裡邊的汁水倒掉,那個可是非常鮮的,如果生吃的話,就可以直接連肉帶水倒進嘴裡了,口感軟面口味鮮甜,非常好吃,如果不想生吃的話,只需要放到蒸鍋裡蒸上兩三分鐘就行,出鍋後隨便蘸一點生抽、耗油就鮮美無比了。
2、炒生蠔的做法:
(1)蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,薑切片;
(2)生蠔清洗後,燒開一鍋水,放進水裡燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久;
(3)用廚房紙把焯過的蠔吸去水分;
(4)鍋內放少許油,先把姜和蔥白爆香;
(5)放入生蠔,小心翻炒;
(6)烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻;
(7)最後放入蔥葉段即可熄火。
1、首先把生蠔的殼撬開,放在烤箱的烤盤裡面。烤盤上提前有鋪好一層皺巴的錫箔紙,這樣可以穩定生蠔,以免生蠔搖晃把汁撒出來。撬生蠔的殼,可以用專門的生蠔刀。
2、點火,不管是木炭爐還是氣烤爐都達到最高溫度,預熱10分鐘。給燒烤架清潔並上油。
3、在黃油裡面加上切碎的香菜、大蒜和檸檬汁,可以把用叉子把它們攪拌在一起,可以在放入燒烤爐之前就加上黃油和其它配料,如果生蠔不多,也可以等放到燒烤架上再挨個加上黃油。而且更簡單的辦法是直接使用軟化的黃油而不是完全融化的黃油。
4、直接把生蠔放入最熱的區域,然後把攪拌在一起的黃油和香菜放入每個生蠔之中。烤到液體開始大量冒泡,黃油已經完全融化,大概需要2分鐘就可以關火了。
5、小心取下生蠔就可以了。