沒有普遍的規律能用來簡單而準確地鑑別野生蘑菇是否有毒性，野生蘑菇是否可以食用，可以憑藉一些經驗，雖然毒蘑菇形狀和顏色各異 ,但一般具有明顯特徵：
1、生長地帶。有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
2、顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、青紫等顏色。
3、形狀。有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。
4、分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
5、氣味。有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
沒有普遍的規律能用來簡單而準確地鑑別野生蘑菇是否有毒性，野生蘑菇是否可以食用，可以憑藉一些經驗，雖然毒蘑菇形狀和顏色各異 ,但一般具有明顯特徵：
1、生長地帶。有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
2、顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、青紫等顏色。
3、形狀。有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。
4、分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
5、氣味。有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
家裡牆角長蘑菇大多數有毒。蘑菇是一種比較低等的植物屬真菌類，它不會開花，不能產生種子，只能產生孢子來進行繁殖，一朵蘑菇所產生的孢子大約有15~16億個，孢子飄浮在空氣中，肉眼無法看到它的存在，當環境溼度達到90%，只要一點合適的介質，它們就會化成一朵朵小蘑菇悄悄爬出來。
常見蘑菇種類：1、臭蘑菇
這種蘑菇和香菇有點像，不過和香菇不同，它會散發出一種臭氣。
很多人會被它的形狀給騙了，以為和香菇一樣可以吃，採摘出去洗乾淨曬乾就吃，其實種蘑菇口感一點都不好，吃了很容易中毒。
廣西，四川，福建等地比較常見。
2、毒粉褶菌
這種蘑菇形狀有點像茶樹菇，顏色也鮮豔，粉粉的看上去人畜無害。
其實這種蘑菇也是一種常見的毒蘑菇，夏秋季在混交林地往往大量成群或成叢生長。
3、赭紅擬口蘑
赭紅擬口蘑是一種紅色的蘑菇，菇柄看上去粗粗的，給人一種可以吃的錯覺。
這種蘑菇一般在夏季多見，常常在腐爛的樹樁上面生長，全國大部分地區都有生長。
吃了這種蘑菇後，很容易中毒嘔吐！
蘑菇可以和小白菜一起炒，也可以和茄子一起吃，沒有毒。在水焯蘑菇的時候放大蒜，如果大蒜變色了，說明蘑菇有毒，不可食用。蘑菇不可以和小米、黃米同吃，會產生一種毒素，要慎重食用。從營養學角度來說，有些食物放在一起會有毒的說法並不存在，在食品安全中講到，食物中毒是指攝入了含有生物性或化學性有毒有害物質的食物，或把有毒有害物質當做食物攝入後出現的非傳染性疾病。