1、原料：麵條、黃瓜絲、番茄、蒜泥、醬油、醋、鹽、芝麻醬。
2、燒一鍋開水，然後下入麵條煮熟。
3、將煮熟的麵條放入涼開水中浸涼。
4、黃瓜洗淨切絲，番茄洗淨切片。
5、將大蒜搗成蒜泥用小碗裝好，燒少許熱油澆在蒜泥上拌勻。
6、在蒜泥碗中放入醬油、醋、鹽、芝麻醬調成料汁。
7、將浸涼的麵條拌上調料汁，放上黃瓜絲和番茄片即可。
1、原料：麵條、黃瓜絲、番茄、蒜泥、醬油、醋、鹽、芝麻醬。
2、燒一鍋開水，然後下入麵條煮熟。
3、將煮熟的麵條放入涼開水中浸涼。
4、黃瓜洗淨切絲，番茄洗淨切片。
5、將大蒜搗成蒜泥用小碗裝好，燒少許熱油澆在蒜泥上拌勻。
6、在蒜泥碗中放入醬油、醋、鹽、芝麻醬調成料汁。
7、將浸涼的麵條拌上調料汁，放上黃瓜絲和番茄片即可。
1、準備食材：鹼水面適量、綠豆芽適量、大蒜、老薑、蔥花適量、炸豌豆適量、油辣子、醋、生抽、白糖、雞精適量、香油、花椒油適量、花椒粉適量。
2、蒸麵。鍋內加適量水，蒸格表面刷點油防止粘鍋，再把面均勻平攤，不用蓋蓋子，大火燒開後蒸5分鐘。中途可以適當的給鹼水面翻翻身，蒸好後撈出備用。 【你會發現白色的鹼水面，蒸制過後變得微黃了，透過蒸制會使面特別勁道】
3、汆豆芽和煮麵。將就剛才鍋內的水，再加些煮沸騰。豆芽下鍋撈兩秒，丟入冷水備用。再次煮沸水，下入剛才蒸過的鹼水面煮1分20秒，快速撈出到菜瀝子中。
4、撈麵。面中加入適量菜籽油，一隻手一根筷子，撈一撮面起來空中抖一下，目的是讓面快速降溫，一直撈到麵條徹底變涼。 【這步最好是用風扇吹著，或者一隻手撈一隻手扇風】
5、擺盤和調味汁 涼麵鋪底，豆芽擠一下水放上面，再撒適量炸豌豆。 味汁:2勺油辣子、2勺【姜蒜水】，適量生抽、醋、白糖、雞精、香油、花椒油，攪拌均勻。 【姜蒜水】:就是把姜蒜拍了切成蓉，加水。請不要直接加姜蒜到涼麵中會導致口感變差。
6、上桌 將味汁倒在涼麵上，撒點花椒粉，撒點蔥花，上桌。
1、用料：
普通麵粉450g、水270g、酵母4g、花椒粉（油酥）5g、麵粉（油酥）50g、食用油（油酥）適量、鹽（油酥）5g、芝麻適量。
2、做法：
（1）麵粉加水和酵母揉成麵糰，室溫發酵至兩倍大。
（2）油酥可以趁著發酵的時間提前做好，5克的花椒粉加50克的麵粉和5克的鹽攪拌均勻。
（3）鍋中加適量的油，燒熱後澆到椒鹽粉上面。
（4）直到麵粉糊化，用小勺攪拌均勻，香噴噴的油酥就做好了。
（5）如果案板夠大，直接擀成一個大面餅就省事兒多了。
（6）將麵糰擀成薄餅狀，將做好的油酥用手或勺子均勻的塗抹到麵餅上。
（7）將麵餅由上向下捲起來。分成約60克一個的小劑子。
（8）取一個小劑子，用手把切開露著油酥的兩頭收緊，然後擀成長條狀。
（9）再將小長條狀捲起來。
（10）然後把兩頭收起，用手的虎口處由外向內揉，捏成圓形。
（11）把燒餅的正面沾滿芝麻，再用擀麵杖把圓形麵糰擀成圓餅，這樣芝麻也能沾的更牢固。烤熟也不會掉了。
（12）已經做好的一大盤的燒餅。
（13）放入預熱好的烤箱，180度約20-25分鐘就好了。這個烤制的時間和溫度可以根據自己烤箱的情況進行適當的調整。
（14）掰開看層層分明，外酥內軟，伴著烤熟的芝麻和椒鹽的香氣。