地瓜片炒雞蛋的做法：
主料：地瓜1條、雞蛋2個。
輔料：鹽3克、油5克、蒜2瓣、辣椒粉1湯匙。
步驟：
1、將蛋煎成蛋皮，地瓜去皮切片，蛋皮切塊；
2、鍋內放油，炒地瓜片，放鹽將地瓜片炒熟；
3、再放進蛋皮放點辣椒粉炒勻；
4、放進大蒜，淋點生抽炒勻裝盤即可。
地瓜片炒雞蛋的做法：
主料：地瓜1條、雞蛋2個。
輔料：鹽3克、油5克、蒜2瓣、辣椒粉1湯匙。
步驟：
1、將蛋煎成蛋皮，地瓜去皮切片，蛋皮切塊；
2、鍋內放油，炒地瓜片，放鹽將地瓜片炒熟；
3、再放進蛋皮放點辣椒粉炒勻；
4、放進大蒜，淋點生抽炒勻裝盤即可。
1、黃瓜用切菜器切片，蔥切段。雞蛋用筷子打散，加少量水調勻。鍋中放油，中火，炒熟雞蛋和蔥。放入黃瓜片翻炒至熟加入適量鮮醬油調色，雞精和鹽調味。關火，裝盤。
2、把雞蛋打入碗中，黃瓜切成片。鍋中倒油，油熱後倒入蛋液，炒好後盛出備用，鍋中倒油，油熱後下入瓜片。加入鹽，雞精，醬油，調味，倒入炒好的雞蛋，炒勻出鍋即可。
1、把雞蛋打入碗中。
2、黃瓜切成片。
3、鍋中倒油，油熱後倒入蛋液，炒好後盛出備用。
4、鍋中倒油，油熱後下入瓜片。
5、加入鹽，雞精，醬油，調味。
6、倒入炒好的雞蛋。
7、炒勻出鍋即可。
雞蛋炒瓜片是由黃瓜、雞蛋、鹽、鮮醬油、雞精製作而成。大家說的瓜片炒雞蛋的瓜片就是指的黃瓜片，黃瓜是早在西漢時期由張騫從西域帶回我國的。黃瓜具有清熱解毒，利尿利水的作用，另外美容護膚的效果也是不錯，不然也不會有黃瓜面膜的出現了。
黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
小貼士：黃瓜要想炒得爽脆，就要大火快炒。