地瓜球家常做法正宗地瓜球怎麼做

　　一、原料：適量地瓜、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠。

　　二、做法：

　　1、地瓜去皮上鍋蒸熟，趁熱用勺子壓成薯泥。

　　2、放入一大勺玉米澱粉拌勻。

　　3、然後把它分成小份搓成圓形。

　　4、雞蛋打散，把搓成圓形的地瓜球放到雞蛋液裡裹上一層雞蛋液，再滾上一層面包糠。

　　5、鍋中放油燒至五成熱，轉小火，放入地瓜球，炸至金黃色撈出瀝油即可。

　　準備材料：三黃雞半隻、五花肉一小塊、八角兩個、花椒一小勺、草果一個、香葉五片、冰糖八顆、茴香籽一勺、細香蔥四棵、姜一塊、醬油六大勺、水適量。

　　1、將雞內臟洗淨，五花肉洗乾淨備用。

　　2、準備八角兩顆、草果一顆、香葉四片到五片、茴香籽一勺、花椒一小勺、冰糖七至八顆。

　　3、把薑切片，把細蔥挽成節。

　　4、將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。

　　5、加入六大勺醬油。

　　6、加入足量的水，水要沒過所有食材。

　　7、煮開後，轉小火燉煮至一個小時到一個半小時。

　　8、煮一個小時後，用筷子戳一下雞肉，如果很容易戳進去說明雞肉已經熟透。若是喜歡脫骨的口感，可以繼續燉煮20分鐘至30分鐘。若覺得色淡，可以再加些老抽。根據口味加鹽，加糖或者辣椒。

　　貼餅子家常做法

　　主料：玉米麵100克、黃豆麵50克。

　　輔料：奶粉30克、白糖10克、酵母1克、牛奶100克、清水50ml和適量桂花酒。

　　做法如下：

　　1、稱重好所需的各種原料備用，酵母粉用50ml30度以下的溫水溶開；

　　2、加入到玉米麵中，在加入牛奶攪拌均勻，拌勻的玉米糊靜置2個小時，會稍稍蓬鬆；

　　3、桂花陳酒浸泡葡萄乾再放入麵糰彙總，浸泡葡萄乾15分鐘等待變軟；

　　4、靜置好的玉米麵糊中加入黃豆麵、奶粉，在加入白糖調味；

　　5、攪拌均勻，浸泡好的葡萄乾用廚房用紙吸乾水份，放入攪拌好的麵糊中一起攪拌勻；

　　6、取適量的麵糊揉圓後貼在鍋中按癟，帶一面輕鬆晃動，再翻面貼另外一面，貼餅子製作完成。