地瓜米粉怎麼做才好吃

　　1、地瓜300克，糖50克，水10克，油適量。

　　2、地瓜去皮，切成滾刀塊，油鍋小火加熱到100~120度左右，把手放在油鍋十釐米的地方感覺到微熱就可以將地瓜下鍋。

　　3、保持小火炸8~10分鐘，地瓜炸至七八成熟，撈出控油，將油鍋加熱到160度左右，將地瓜下鍋進行復炸。

　　4、炸一分鐘，等到地瓜炸至金黃時撈出備用，鍋裡滴幾滴油，加入水和糖，用筷子把糖稍微攪拌一下。

　　5、糖鋪滿鍋底，小火加熱至糖融化，糖色變焦黃時放入地瓜，快速翻炒幾下出鍋，冷卻一分鐘即可拉出絲。

　　1、準備材料：地瓜2只，排骨0.5斤，蒸肉米粉0.5包，生抽適量，椒鹽適量，清油適量。地瓜洗淨，去皮，切成方塊形狀，灑少許椒鹽，清油，拌勻了，鋪於大碗碗底。

　　2、排骨斬成一指長的一塊，用生抽（或淡醬油）醃半個小時。

　　3、把醃過的排骨一塊塊均勻地裹上一層米粉。

　　4、炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱後倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五鍾（米粉排骨這樣炒過以後，蒸出來會更香）。

　　5、把炒好的米粉排骨碼在地瓜上，上鍋蒸兩個小時左右(如果是用的高壓鍋，則大火上氣後，再轉小火蒸半個小時)，即可。

　　1、紅薯1個，鹽適量，雞精適量，小蔥根，五花肉少許，豬油少許，粉幹。

　　2、熱鍋下豬油，接著在鍋裡下五花肉，燒至五花肉出香味兒。

　　3、這時可以把地瓜倒入與五花肉同炒一會兒，倒入足量水的加蓋燜燒。

　　4、另起一鍋把粉幹焯熟，晾乾。

　　5、地瓜燒軟後倒入剛焯熟的粉幹，燒2分鐘左右。接著調味，加入鹽與雞精，起鍋裝碗撒入蔥花即可。