主料：湖南特色米粉。
輔料：榨菜絲、肉絲、鹽、味精、醬油、雜骨湯、幹椒粉、蔥花、熟豬油。
做法：
1、肉絲、榨菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用。
2、取碗放入鹽、味精、醬油、幹椒粉 、雜骨湯、熟豬油、蔥花等料，攪拌均勻待用。
3、鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。
湖南米粉口感微辣爽口，其湯底濃厚、鮮美、爽口、回味、留香。湯裡面富含多種人體需要的營養成份。首先含有大量的膠原蛋白，有利於皮膚的更新，以及骨骼等部位損傷的恢復。長期食用動物膠原蛋白對人體皮膚表面有一定的滋潤作用。其次是含有豐富的鈣，它對於心臟的正常博動，血液的凝固，肌肉和神經正常興奮性的傳導，均起重要作用。
原料：豬肉500克，米粉50克，黃酒適量，生薑少許，白糖適量。
做法：
1、將瘦肉切成大小厚度適中的片狀，太厚蒸起來費勁，太薄吃的沒有口感，所以厚度大約在2釐米左右最合適；
2、先將一些肥肉放進鍋裡進行熬油，為去除腥味，適量地放進幾片生薑，直至肥肉炸焦為止，撈出生薑；
3、將切好的瘦肉片放入鍋中翻炒，放入少量黃酒及醬油，翻炒2分鐘左右後放入少量白糖；
4、倒入米粉（米粉裡面也可加些香料粉和花椒粉，這樣做出來更好吃）攪拌均勻，小火翻炒幾下關火用大碗盛出；
5、放入蒸鍋，小火蒸個1個小時左右即可；
6、根據自己的口味，撒後少量其他調料，即可食用。
1、原料準備：米粉400克，雞蛋3只，油10克，鹽3克，生抽4克。
2、米粉提前用清水浸軟。
3、準備好雞蛋，熱油鍋，打入雞蛋，煎熟，盛出。
4、重新熱油鍋，加入米飯炒，加入鹽和生抽，炒至米粉熟和顏色均勻可以盛出享用了。
食材：淨肥鴨半隻、粳米220克、鮮荷葉2片、香油30克、甜麵醬25克、胡椒粉1克、花椒2克、大料2克、白糖5克、味精3克、蔥末30克、薑末25克。
做法：
1、把宰殺好的肥鴨用清水洗乾淨，用刀把骨頭剔去，坡刀片成32片，放在盤裡；
2、加入料酒、白糖、甜麵醬、醬油、味精、鹽、胡椒粉、蔥、薑末、 ...
1、準備材料：地瓜2只，排骨0.5斤，蒸肉米粉0.5包，生抽適量，椒鹽適量，清油適量。地瓜洗淨，去皮，切成方塊形狀，灑少許椒鹽，清油，拌勻了，鋪於大碗碗底。
2、排骨斬成一指長的一塊，用生抽（或淡醬油）醃半個小時。
3、把醃過的排骨一塊塊均勻地裹上一層米粉。
4、炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱後倒 ...
1、首先將山藥去皮切成薄片。
2、然後把處理好的山藥片放入鍋中蒸15分鐘。
3、接著往蒸好的山藥片中加入適量的白砂糖和煉乳，之後用擀麵杖搗碎。注意山藥搗的越碎越好。
4、然後把山藥碎裝進冰激凌機中。
5、接著用冰激凌機器在容器中做成一個金字塔的形狀。
6、然後在一個碗中加入適量的藍莓醬 ...
1、新鮮草魚一尾，宰殺清洗乾淨；四川酸菜沖洗一下切成小段。
2、將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開。
3、將魚骨剁成2釐米小段，魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。
4、將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水澱粉抓勻碼味。
5、鍋燒熱，加油，如花椒，乾紅辣椒 ...
1、洗淨去皮的土豆切成厚片，切條，改切成丁。
2、洗淨的五花肉切小塊，待用。
3、熱鍋注油燒熱，倒入五花肉，翻炒香。
4、倒入八角，快速炒香，倒入土豆，炒勻。
5、加入少許料酒、生抽，炒勻。
6、注入適量清水，翻炒均勻。
7、蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮10分鐘至食材熟軟。
8、掀 ...
沙魚片做法：
1、準備材料：巴沙魚片４００克、番茄１個、土豆１個、番茄火鍋底料２００克、植物油適量、料酒２勺、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥油１勺、澱粉少許、雞粉少許、蔥２棵。
2、巴沙魚放入盆中加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、澱粉和蔥油，拌勻醃製１５分鐘。
3、土豆去皮切小塊、番茄也切小塊。
...
1、主料：螃蟹1000g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
2、螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
3、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
4、切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
5、鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裡的作料倒入，大火蒸 ...