1、澱粉和地瓜粉是不一樣。
2、澱粉可以從非常多的植物果實中提取，比方說玉米、土豆等等，而地瓜粉也是澱粉的一種，又被稱為番薯粉，是一種從地瓜裡面提取出來的澱粉，這二者的性質是截然不同的。
3、地瓜粉大多都是呈顆粒狀的，且有比較粗的顆粒以及細顆粒兩種，在食用的時候，建議最好是買粗顆粒的地瓜粉，這樣做出來的點心會更加好吃，還能具有降火的功效。
1、澱粉和地瓜粉是不一樣。
2、澱粉可以從非常多的植物果實中提取，比方說玉米、土豆等等，而地瓜粉也是澱粉的一種，又被稱為番薯粉，是一種從地瓜裡面提取出來的澱粉，這二者的性質是截然不同的。
3、地瓜粉大多都是呈顆粒狀的，且有比較粗的顆粒以及細顆粒兩種，在食用的時候，建議最好是買粗顆粒的地瓜粉，這樣做出來的點心會更加好吃，還能具有降火的功效。
1、澱粉可以用地瓜粉代替。
2、我們平時在烹飪菜餚的時候如果沒有澱粉的話，也是可以用地瓜粉代替的。因為地瓜粉就是我們常說的番薯粉，它本質上其實就是一種從番薯裡面提取出來的澱粉。
3、我們平時在烹飪菜餚時，經常會在菜餚快出鍋的時候用澱粉勾芡菜餚裡的湯汁，也會經常會在準備食材的時候將澱粉和食鹽、生抽等物倒入肉類食材中對它進行醃製。
4、不過需要注意的是，我們在用地瓜粉來代替澱粉的時候最好不要用它勾芡湯汁，我們可以它醃肉或者是包裹炸物，因為地瓜粉的濃度很高，使用它勾芡菜餚比較難控制分量。
澱粉和地瓜粉是不一樣，澱粉是一個大類的總稱，它主要是從植物果實中提取出來的，而地瓜粉就屬於澱粉的一種，是從地瓜裡面提取出來的澱粉。地瓜澱粉一般被用來做點心，在買的時候以粗顆粒為佳。
在生活中，對於做飯不熟悉的人，可能對於澱粉和地瓜粉的概念不是很清楚，稍不注意就將兩者混為一談，實際上它們還是有很大區別的，所以在使用前一定要弄清楚。
澱粉可以從非常多的植物果實中提取，比方說玉米、土豆等等，而地瓜粉也是澱粉的一種，又被稱為番薯粉，是一種從地瓜裡面提取出來的澱粉，這二者的性質是截然不同的。
地瓜粉大多都是呈顆粒狀的，且有比較粗的顆粒以及細顆粒兩種，在食用的時候，建議最好是買粗顆粒的地瓜粉，這樣做出來的點心會更加好吃，還能具有降火的功效。