配製地鍋燉醬料需要的材料：黃豆醬、鹽、味精、雞塊、料酒、食用油、白糖。
配製地鍋燉醬料的方法：
1、把雞塊剁成塊雞肉絲，加入食用油不斷攪拌，把雞肉絲攪拌碎；
2、在鍋中放入足量的黃豆醬，加入適量的鹽和味精；
3、在醬中放入少量雞肉，大概炒10分鐘左右，加入水大火煮；
4、水煮該中過慢燉，燉的過程需要不斷攪拌，等到水分蒸發後湯汁開始變粘稠加入少量料酒；
5、繼續小火慢燉，等到湯汁呈現醬料狀出鍋即可。
1、用料：紅辣椒500克、姜100克、蒜100克、幹黃醬1袋、白糖80克、牛肉200克、鹽適量。
2、紅辣椒洗淨瀝乾水分切碎，牛肉切丁備用。
3、鍋內倒油燒熱。
4、姜，蒜切成細沫倒入鍋炒出香味。
5、加入切好的牛肉，炒至變色，把牛肉炒熟。
6、加入幹黃醬，鹽，糖翻炒均勻。
7、加入絞好的辣椒炒均勻。
8、小火翻炒一段時間，讓食材更入味。
9、另起一口鍋，多倒一些油燒熱。
10、將燒好的熱油澆在熬好的辣椒醬上即可。
1、地鍋萬能醬
原料：郫縣紅油豆瓣醬3斤，泡紅椒末1斤。製作：泡紅椒剁碎加豆瓣醬調勻，加菜籽油封面。
2、地鍋牛肉醬
胡玉美蠶豆醬600克，香辣牛肉醬300克。地鍋油500克，姜粒300克，蒜粒400克，下入所有醬料炒香即可。
3、地鍋醬油
原料；宴泰醬油1斤。海天生抽250克，鹽20克。
製作方法；取鍋把以上原料到在鍋裡小火熬製15分鐘即可。
4、地鍋秘製油的製作
豬油3斤加蔥薑蒜各100克、八角10克，煉香，煉好的即可。煉好的豬油加10斤菜籽油混合即可。
1、原料：雞、茄子、麵粉、調料
2、作法很簡單，茄子切塊並用鹽稍醃並擠水。就是把雞剁小塊後打個雞蛋並加少許麵粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住。茄子切塊並用鹽稍醃並擠水。鍋裡油燒熱後炸點蔥姜和花椒辣椒，然後把雞塊到鍋裡煸炒，直到炒成金黃色。這時把茄子加入並加適量的鹽、醬油和水。然後麵粉加水和好，和麵一定 ...
1、自制醬汁配方製法：鮮醬油8克，蠔油8克，生抽5克，鮮味汁5克，老抽10克，精鹽6克，料酒4克，所有原料攪拌均勻即可。
2、製作方法：土雞宰殺制淨，斬成塊，用清水浸泡8分鐘；帶皮青茄用刀拍松，撕成大塊。
3、淨鍋上火，燒熱菜子油，放蔥、姜、八角、花椒、拍蒜爆香，倒入雞塊煸炒，淋自制醬汁翻炒5分鐘 ...
1、地鍋雞好吃主要是醬料和香料粉 。 香料粉的配比，八角二十克，花椒三十克，香葉十五克，丁香十克，白止三十克，桂皮二十五克.肉寇三十五克.小茴香三十克，孜然三十克，陳皮二十五克，草果四十克，白止三十克，千里香二十五克，白胡椒
2、把香料打成粉加入沙姜粉一百克，乙基麥芽粉三十克，調均勻既可 。
3、 ...
1、用料：紅辣椒500克 、姜100克 、蒜100克 、幹黃醬1袋、白糖80克 、牛肉200克 、鹽適量。
2、做法：紅辣椒洗淨瀝乾水分切碎，牛肉切丁備用。
3、鍋內倒油燒熱。
4、姜，蒜切成細沫倒入鍋炒出香味。
5、加入切好的牛肉，炒至變色，把牛肉炒熟。
6、加入幹黃醬，鹽，糖翻炒均 ...
三汁燜鍋醬料配方：蠔油兩勺、番茄醬兩勺、海天黃豆醬2勺、海鮮醬油2勺、糖1勺。三汁燜鍋是黃耕先生經過潛心研究養生飲食，創出的以宮廷菜餚精華為基礎的適合現代人飲食特點的養生環保佳餚。
飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不 ...
1、食材：芸豆300克、土豆兩個、排骨適量、葫蘆條適量、油適量、鹽少許、十三香少許、雞精少許、醬油少許。
2、把芸豆切成段，土豆切塊，葫蘆條泡軟切段。
3、熟的排骨適量準備好。
4、把鍋燒熱倒入適量的油。
5、把芸豆倒入鍋中翻炒。
6、加入鹽，十三香和雞精調味。
7、依次的加入排骨 ...
鐵鍋燉魚的醬料配方包括：
蔥薑蒜、小尖椒、小茴香、八角、大料、香葉、桂皮、草果、魚香醬、甜麵醬、蝦仁或海米。
鐵鍋燉魚做法：
鐵鍋燒熱，放油，待油四五分熱時放入花椒大料。油燒至七八分熱，放入五花肉煸炒，至肉變色。放入蔥薑蒜，繼續煸炒。加入黃豆醬一勺，煸炒均勻。將皮辣醬、料酒、鹽、雞精、加水調成 ...