培根是合成肉嗎

　　培根不是合成肉。培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。

　　1、準備雞胸肉1塊、培根3條、胡蘿蔔1/4根、羅勒1小把、白胡椒末適量、白葡萄酒50克、鹽適量。洋蔥20克、黑胡椒末30克、大蒜2瓣、香葉2片、橄欖油20克、骨湯200克、紅酒10克、鹽適量。雞胸肉片成三片，具體視雞胸肉每塊的厚度而定，每片厚度大概不到1釐米，（如果太寬，可修改成與培根寬度差不多的大小）。

　　2、雞胸肉加上切細的羅勒、白胡椒末、鹽、白葡萄酒一起醃製數小時，我是放冰箱裡冷藏一夜。

　　3、煎之前，先熬製黑胡椒汁，洋蔥和蒜切碎，鍋裡放油燒熱，炒香洋蔥和蒜末。

　　4、加入紅酒。

　　5、加入黑胡椒末，炒香。

　　6、加入骨湯和香葉。

　　7、大火燒開後改小火煮20分鐘，即可。

　　8、煮黑胡椒汁的同時，卷雞胸肉卷。胡蘿蔔的長度取與雞胸肉寬度差不多就好，切成小粗條，焯水，取一個雞胸肉，放幾條胡蘿蔔上去，捲起來。

　　9、再在外層捲上培根。

　　10、卷好的培根卷，介面處不用牙籤穿上，不會脫開的。

　　11、鍋裡刷一層薄油，燒熱，放入培根卷，介面向下。

　　12、下面煎熟再翻面，再把它們立起來煎，至到雞胸肉煎熟為止，配上新鮮的蔬菜就可以了。

　　培根評價：

　　脂肪含量較高，熱量過高，減肥期間不宜常吃；

　　含量：

　　每100克熱量181、00碳水化合物，2、60脂肪，9、00蛋白質，22、30纖維素，維生素A一度量單位度量單位熱量，1片培根20.0克，36大卡標準；

　　營養價值：

　　1、培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素；

　　2、培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。