培根芝士片雞蛋卷

　　1、主料：高筋麵粉160克、低筋麵粉40克、奶粉10克。

　　2、輔料：水100毫升、雞蛋30克、橄欖油30毫升、砂糖30克、酵母3克、鹽2克、培根6片、芝士片6片。

　　3、高筋麵粉，低筋麵粉，水，雞蛋，細砂糖，奶粉，酵母，鹽、橄欖油倒入麵包桶揉成麵糰。

　　4、放置溫暖的地方發酵至2倍大。

　　5、取出發酵好的麵糰，排氣，分割成6等份，滾圓，鬆弛15分鐘。

　　6、取一個鬆弛好的麵糰，擀成長方形。鋪上一片芝士。

　　7、再鋪上一片培根。

　　8、從上向下慢慢捲起來。收口捏緊。

　　9、用刀從中間切開，但是不切斷。向兩邊翻開。

　　10、所有的麵包胚做好，放入烤盤中。

　　11、二次發酵至1倍大，表面刷蛋液，撒上幾片香菜碎，烤箱180度中層烘烤20分鐘。

　　12、出爐，表面金黃，內心綿軟，一口咬下去，滿嘴的芝士香。

　　1、高筋麵粉20g，水100g。全蛋78克，牛奶100克，湯種100克，鹽6克，黃油40g,糖25克，高粉260克，低粉120克，酵母5克。培根切成條、馬蘇裡拉乳酪切丁、蔥切碎、番茄醬適量。

　　2、混合高粉和水，小火加熱並不停攪拌直至粘稠，冷卻後入冰箱冷藏，16小時後取出。

　　3、除黃油外所有材料按上述順序依次加入麵包機，揉麵15分後，加黃油繼續揉麵至能拉出薄膜，再發酵至兩到三倍大。

　　4、準備培根，香蔥，乳酪和番茄醬，培根切段，乳酪切丁，香蔥切碎，麵糰發酵完成後，取出，排氣揉成原來的大小。

　　5、麵糰擀成薄餅，分割成8等分，揉圓等分的8個麵糰，鬆弛15分鐘。再把每個麵糰壓扁，擀成橄欖形長條，捲起來。

　　6、放入烤盤再放進烤箱進行二次發酵，等到麵條變成2倍大，在麵包上依次均勻放上培根條、馬蘇裡拉乳酪絲、蔥碎，再擠上番茄醬。進180度，預熱好的烤箱，烤20分鐘左右即可。

　　1、食材：海鮮菇（真姬菇）100克，意粉100克，培根100克，芝士片2片，鮮奶80ML,蒜頭2顆切片，黑椒碎，鹽，橄欖油少許。沒有橄欖油用花生油代替也可。

　　2、海鮮菇用鹽水泡一下洗乾淨，開水焯2分鐘撈出來瀝乾待用。意粉煮8分鐘左右過冷瀝乾水待用。

　　3、培根切成自己喜歡的尺寸，用鍋輕輕燙幾下，使2邊都金黃色。撈出來待用。也可省略這一步。

　　4、往鍋裡放油，爆香蒜片，把海鮮菇翻炒幾下，然後下培根，繼續翻炒。

　　5、往鍋裡先下40ML牛奶，慢火煮菇和培根至8成熟。

　　6、往鍋裡下意粉，慢火繼續翻炒，把剩下的40ML牛奶倒進去，放下芝士片煮至溶化。最後下鹽和胡椒碎即可。