首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了。
白灼凍蝦的做法：
材料：冰凍基圍蝦、蔥、姜、蒜。
做法：
1、首先把冰凍基圍蝦解凍，清洗乾淨，去掉蝦線；
2、然後把蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片；
3、鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油；
4、接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃時剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了。
白灼凍蝦的做法：
材料：冰凍基圍蝦、蔥、姜、蒜。
做法：
1、首先把冰凍基圍蝦解凍，清洗乾淨，去掉蝦線；
2、然後把蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片；
3、鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油；
4、接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃時剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
基圍蝦和芹菜可以一起吃。蝦和芹菜是可以一起吃的，很多人對於大蝦的相剋食物有一定的誤解，這是因為大蝦和維生素c發生反應，產生砒霜，而很多的蔬菜當中都含有大量的維生素c，但是這些維生素c和蝦作用並不會產生砒霜，因為蝦需要和20公斤左右的蔬菜一起吃，才會產生砒霜。
能。基圍蝦頭裡的黃是蝦的卵，俗稱“蝦黃”，是成熟期的母蝦所具有的特徵，它味道鮮美， 而且有比較高的營養價值，可以食用，但因為它與蝦頭中的其他器官聯絡十分緊密，很多人都分不清，會將其他器官或蝦的排洩物一起吃進去，因此如果在沒有確定的情況下，最好不要盲目食用，以免引起身體不適。
刀額新對蝦俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。