1、手擀麵2兩，黃瓜半根，芝麻醬一勺，半香油4大勺，花生醬半勺，芥末籽醬半勺，糖1大勺，陳醋1大勺，鹽1小勺，花椒粒1小把。
2、先來調醬，1勺半 約20-25克的芝麻醬，4大勺 約50-60克香油，半勺 約8克花生醬，半勺 約8克芥末籽醬，這個不能少，少了不好吃。1大勺約15克的糖，1大勺約15克的陳醋，1小勺4克的鹽，調勻。
3、平底燒熱，把花椒粒放進去小火慢慢炒，炒出香味了就可以出鍋了。
4、放到研磨器裡搗碎，越細越好，待會兒用。你要是實在太懶可以用花椒麵代替，不會口味上差很多。
5、現在可以煮麵條了，水開後將麵條下鍋。等再次水開，加小半碗的水，等水開第二次，麵條基本就熟了。注意只能煮到9成熟，煮到麵條裡面還有 一點點硬芯兒時就要盛出。控一下水分，滴入少許香油，拌勻。
6、然後最關鍵的一點，麵條不能過涼水，二是把它吹涼，你可以用電風扇或者扇子，一邊扇一邊挑散麵條，直到麵條徹底涼透，過涼水的麵條沒有這種扇涼的勁道。
7、把黃瓜絲擺在盤子底。晾好的麵條鋪在上面。撒上花椒碎，拌好的芝麻醬，拌勻開吃吧。
1、肝末西紅杮
原料：豬肝50克、西紅柄1個、蔥頭半個、精鹽少許
製作方法： 將豬肝小船洗淨剁碎，西紅杮洗淨用開水略燙一下剝去皮切。蔥頭洗淨，去皮切碎待用; 將豬肝，蔥頭末同時放入鍋內，加入清水煮沸，然後加入西紅杮和粗鹽，使其有淡淡的鹹味即成。
2、花生(芝麻)粥
原料：花生或芝麻
製作方法： 將花生(或芝麻)炒熟後用擀麵杖碾成細粒狀，加入即煮好的粥中攪拌，再放入少量精鹽即成營養味美的花生粥。
3、什錦豆腐糊
原料：嫩豆腐1/6塊、煮後切碎胡蘿蔔末1大匙、調勻的雞蛋、肉湯各1大匙，肉湯各大1大匙。
製作方法： 將豆腐放入開水鍋中焯一下，去掉水分切成碎塊。將肉末放火鍋內，加肉湯、白糖和醬油，煮至收湯為止。放入調勻的雞蛋，小火煮熟即可。
4、棗泥花生粥
原料：花生米20粒、紅棗 5枚、大米3 0克，白糖適量。
製作方法： 將花生米洗淨去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時，再加入棗繼續煮爛。將煮熟的紅棗去皮核後和花生米一同碾成泥備用; 將米淘洗乾淨放火鍋中，加清水煮成稀粥; 粥熟後，混入紅棗花生泥，並加白糖適量，攪拌均勻即可出鍋。
5、香菇雞粥
原料：大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。
製作方法： 將大米淘淨，香茹用溫水泡軟剁碎，雞胸肉剁成泥狀，青菜、蔥切碎; 油鍋熱後，加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味; 把水洗淨的大米下入鍋中翻炒數下，使之均勻地與香菇，雞肉等混合; 加入適量清水於鍋中，加蓋熬煮成粥，待熟後再放入碎青菜; 用少許食鹽調味即可出鍋。
6、肉末青菜
原料：準備肉末2大匙、青菜2大匙、醬油、糖、酒、植物油少許
製作方法： 將肉末放入鍋內，加少量水，用微火煮熟後加入少許醬油，糖，酒。另起鍋放植物油，油熱後將肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
7、豆腐羹
原料：準備嫩豆腐2大匙、打好的雞蛋1個、青菜末少許、鹽、香油。
製作方法： 將豆腐放入開水中焯一下控去水分，搗成糊狀，與調好的雞蛋液混合，放少許鹽和水，用微火蒸7-8分鐘，蒸好後撒上青菜末，滴幾滴香油即可。
8、肝黃粥
原料：豬肝25克、熟雞蛋1個、粳米30克、黃酒、精鹽少許。
製作方法： 將豬肝洗淨，用刀刮成茸，加少量精鹽，黃酒漬10分鐘; 熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用; 將粳米淘洗乾淨，加適量清水於鍋中煮開後，用小火繼續煮成稀粥; 將肝泥,蛋黃泥加入稀粥中，再加入少量的精鹽調味，煮10分鐘即可食用。
9、金針菇面
原料：龍鬚麵一小把、金針菇50克、蝦仁20克、青菜 2顆、蔥、植物油、鹽、香油適量
製作方法： 金針菇洗淨，切成約1釐米長的小段，青菜切碎，蔥切成末備用。蝦仁切成小顆粒 油鍋熱後，放入金針菇，蔥花，並加入少量食鹽炒入味; 加適量清水(肉湯更佳)入鍋中，並放入蝦仁和碎菜，水開後下龍鬚麵; 面熟後，滴入幾滴香油即可出鍋。
10、豬肉豆腐羹
原料：肥瘦豬肉100克、豆腐50克、醬油、澱粉適量、蔥、姜、鹽少許
製作方法： 將豬肉洗淨剁成肉糜，加醬油攪拌均勻備用、蔥、蔥、姜切成末備用。 將豆腐攪碎，加拌好的肉餡、蔥薑末、溼澱粉、鹽及少量清水一共攪拌成泥。 將豆腐肉泥上屜蒸30-40分，即可食用。
1、紅椒和黃瓜切絲，荊芥切成斷備用。
2、炒鍋燒熱，放入適量的油，再放入豬肉末炒散，放入薑末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來。
3、加入豆瓣醬一起炒勻。
4、加入半碗水，攪勻後煮開，轉小火熬至醬變濃稠，加入糖調味。
5、麵條放入開水中煮熟，撈出後放入涼水中，再撈出瀝乾水，放入碗中。
6、將炸好的醬澆在煮好的麵條上，撒上蔥花，再配上黃瓜絲紅椒絲、荊芥或者自己喜歡的蔬菜，拌勻即可。