1、食材：翅中適量、白糖適量、生薑適量、蒜適量、八角2-4個、鹽適量、料酒適量、雞精適量。
2、首先，將翅中洗淨，並在其表面劃傷三刀（這樣會更入味）；切好薑片，拍好蒜，待用。
3、然後，鍋中倒入清水，煮開，將雞翅倒入熱水中，燙好後，撈出（用熱水燙一下煮出來就味道會更好）。
4、接下來，鍋中倒入適量的油，並放入適量的白糖。
5、糖化後，倒入雞翅，煎至金黃，然後放入生薑，蒜，八角，翻炒幾下
6、隨之，就可以倒入清水了，並加入適量的料酒，鹽，雞精，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋燜煮（在燜煮的過程中，要記得偶爾要去翻動翻動）。
7、帶鍋中的水分快要煮干時，翻炒，收汁，便可以出鍋了。這樣，雞翅就做好了。
1、食材：低筋麵粉110克、雞蛋150克、白糖80克、植物油2克、白芝麻適量。
2、3個雞蛋去殼重約150克—160克，喜歡口味甜一些的可以適量增加白糖的分量。
3、白糖全部加蛋液中，先將雞蛋液和白糖攪拌均勻，以免打的時候濺得到處都是，再用高速打發到提起花紋不會馬上消失。
4、分三次篩入低筋麵粉，每次都翻拌均勻，加入植物油，繼續拌均勻。
5、模具刷一層薄薄的植物油或黃油，倒進麵糊七分滿就好，灑上白芝麻。
6、烤箱預熱180度，20分鐘。
7、脫模、冷卻、完成。
1、蒸豆：釀製醬油的黃豆(春大豆、秋大豆均可)必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時間長短要適宜，既要使黃豆中的蛋白質最大限度地吸收水分，又要防止浸泡時間過長變酸而破壞蛋白質。浸水時，把黃豆放進木桶或缸內，加清水1倍，通常以浸1小時，豆皮起皺紋為度。然後把它倒進籮筐內，排掉水分，置於蒸桶裡，水開後，蒸煮4～6小時即可。
2、發酵：待蒸熟的黃豆冷卻後，把它攤鋪於竹籬上，送進室內發酵。室內要密封，並設若干木架層，便於裝置竹籬，溫度要在37℃以上，若室溫不夠，可加炭、煤火以提高溫度，促進發酵。發酵時間為6天。入室3天后要翻動攪拌一次，使其發酵均勻。經過發酵的黃豆，當表面出現黃綠色的麴黴和酵母菌時取出，倒入木桶或缸內，按100千克黃豆加清水40千克的比例新增清水並攪拌，使其吸足水分，把餘水倒掉後，裝入竹簍內，上面加蓋棉布。然後放在溫度37～38℃的室內繼續發酵，約過8小時，當手插進豆有熱感、鼻聞有醬油香味時，即可停止發酵。
3、釀製：將經過發酵的黃豆裝入木桶釀製(釀製用的木桶或缸，其上面要能密封，底層應設有出油眼)。釀製配方為：黃豆100千克、食鹽30千克、清水40千克。具體操作是：裝一層黃豆，撒一層食鹽，潑一次清水，這樣交替地裝進桶內或缸內，最上層為食鹽。然後蓋上桶蓋或缸蓋，並用牛皮紙封好。
4、出油：經過4個月釀製後，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龍絲織成的羅網進行過濾。接著將鹽水(100千克清水加17千克食鹽)分5天衝進桶或缸內，從出油眼流出的即為醬油。一般每100千克黃豆可釀製醬油300千克。所得的醬油通常都要加入糖漿。糖漿的作法是：每100千克食糖加4千克清水，用旺火煮至色澤烏黑，無甜味並略帶微苦為度。每100千克醬油的用糖量為12千克，糖漿過濾後拌入。
5、曝曬：將醬油用缸裝好，置於陽光下曝曬10～20天即可。