家常飯菜製作方法

　　1、【西紅柿青椒炒豆腐皮】

　　【食譜製作過程】：西紅柿洗淨後切成小塊，豆腐皮也切成小塊，青椒去蒂後切成小塊；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先把西紅柿塊和豆腐皮一起放進鍋裡翻炒；西紅柿遇熱後會炒出湯汁，加少許鹽一起翻炒，正好可以讓豆腐皮吸收一些茄汁也方便入味；再放進青椒塊一起翻炒，即可出鍋裝盤食用。

　　2、【家常燒茄子】

　　【食譜製作過程】：杭茄洗淨切成粗條，青椒去蒂切絲，大蒜拍扁切碎；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炒香大蒜，再放進茄子條，翻炒變色，茄子會越來越軟；淋上生抽醬油，繼續翻炒；茄子斷生後放進青椒絲，加少許鹽翻炒入味即可出鍋裝盤。

　　3、【蠔油生菜】

　　【食譜製作過程】：圓生菜掰小塊，用清水清洗乾淨，也可以用淘米水浸泡清洗，瀝水後備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，放一些大蒜碎炒香，把圓生菜放進去翻炒斷生，倒入一大勺蠔油翻炒入味，出鍋裝盤即可。

　　1、食材：翅中適量、白糖適量、生薑適量、蒜適量、八角2-4個、鹽適量、料酒適量、雞精適量。

　　2、首先，將翅中洗淨，並在其表面劃傷三刀（這樣會更入味）；切好薑片，拍好蒜，待用。

　　3、然後，鍋中倒入清水，煮開，將雞翅倒入熱水中，燙好後，撈出（用熱水燙一下煮出來就味道會更好）。

　　4、接下來，鍋中倒入適量的油，並放入適量的白糖。

　　5、糖化後，倒入雞翅，煎至金黃，然後放入生薑，蒜，八角，翻炒幾下

　　6、隨之，就可以倒入清水了，並加入適量的料酒，鹽，雞精，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋燜煮（在燜煮的過程中，要記得偶爾要去翻動翻動）。

　　7、帶鍋中的水分快要煮干時，翻炒，收汁，便可以出鍋了。這樣，雞翅就做好了。

　　1、食材：低筋麵粉110克、雞蛋150克、白糖80克、植物油2克、白芝麻適量。

　　2、3個雞蛋去殼重約150克—160克，喜歡口味甜一些的可以適量增加白糖的分量。

　　3、白糖全部加蛋液中，先將雞蛋液和白糖攪拌均勻，以免打的時候濺得到處都是，再用高速打發到提起花紋不會馬上消失。

　　4、分三次篩入低筋麵粉，每次都翻拌均勻，加入植物油，繼續拌均勻。

　　5、模具刷一層薄薄的植物油或黃油，倒進麵糊七分滿就好，灑上白芝麻。

　　6、烤箱預熱180度，20分鐘。

　　7、脫模、冷卻、完成。