1、食材：茶之味桂花烏龍茶包6g、果糖20cc、芝士奶蓋粉20g、白糖10g、牛奶45g、淡奶油35g。
2、將準備的芝士粉、牛奶、奶油、白糖倒入打發的盆裡攪拌均勻。
3、準備一個打蛋器，調至低檔打30秒，然後調高檔在打30秒。
4、最後，調至低速檔打至順滑即可。
5、奶蓋打發好後將準備的茶包用萃茶機萃取。
6、準備一個杯子，將萃取好的茶湯倒入杯中。
7、加入果糖，帶茶湯溫度冷卻至手掌溫度後鋪上奶蓋至杯滿即可。
1、食材：茶之味桂花烏龍茶包6g、果糖20cc、芝士奶蓋粉20g、白糖10g、牛奶45g、淡奶油35g。
2、將準備的芝士粉、牛奶、奶油、白糖倒入打發的盆裡攪拌均勻。
3、準備一個打蛋器，調至低檔打30秒，然後調高檔在打30秒。
4、最後，調至低速檔打至順滑即可。
5、奶蓋打發好後將準備的茶包用萃茶機萃取。
6、準備一個杯子，將萃取好的茶湯倒入杯中。
7、加入果糖，帶茶湯溫度冷卻至手掌溫度後鋪上奶蓋至杯滿即可。
1、首先需要準備的是口徑約50釐米且內壁有粗密溝紋的陶製擂缽和山楂木或油茶樹幹加工製成的約85釐米長的擂棍，以及炒熟的花生、茶葉、芝麻、薄荷。
2、把茶葉、芝麻和花生倒入茶缽裡，為了研磨得夠細，需要先加入少量的開水。一人固定住擂茶缽，另一人用雙手握住擂茶棍，按順時針方向研磨裡面的食材。兩人可輪流研磨。
3、擂的時候，一般可以夾在大腿間或者放在長條凳上，用腿夾著，或者由另一個人扶著，磨得越細越好。
4、差不多擂好的時候，加入幾片薄荷葉，這是為了增加香氣。大概一共花15分鐘就研磨好了。
5、把適量的熱開水慢慢地倒入研磨好的擂茶漿，一邊倒一邊攪拌，最後再加入適量的鹽。
6、配上客家炒米和米程（米花糕，類似米老頭的食品）或者蝦米炒青菜等配菜，一缽香噴噴的客家擂茶就可以端出來和全家人一起享用了。
1、紅糖900克，姜700克，棗230克，花生120克，黑芝麻90克，白芝麻100克，核桃80克，腰果80克。
2、先把所需材料的量分別備好。生薑選擇老薑，姜味辣才香濃，洗乾淨去部分皮（不必全部去掉）切成小塊，用料理機打碎。
3、紅棗去核把棗肉剪成小長條（這樣好看些，量是去核後的重量）核桃肉、腰果剪碎，熟紅皮花花生用擀麵杖擀碎去皮備用。
4、把所有處理好的堅果混合一起，準備好一口砂鍋或者電飯鍋也可以，我用的是電飯鍋用起來很方便不用控制火力大小。
5、把打碎的生薑和紅糖放到乾淨無水的電飯鍋中，按下煮飯鍵，用鏟子不停的翻動以免粘鍋，溫度上來以後，糖會全部融化隨著溫度的不斷上升，薑湯汁越來越多，煮開後薑汁會到處飛濺，這個時候最好戴個手套以免燙傷了手。一直不停的熬5到10分鐘，直到用鏟子攪拌有阻力為止。
6、這時把所有堅果材料倒進去攪拌均勻再把備好的紅棗放進去攪拌均勻即可。