1、魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊,調入料酒醃製20分鐘;
2、雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊;
3、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中;
4、鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入溼澱粉,用鏟子沿一個方向攪動,調成糖醋汁;
5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
1、魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊,調入料酒醃製20分鐘;
2、雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊;
3、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中;
4、鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入溼澱粉,用鏟子沿一個方向攪動,調成糖醋汁;
5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
八爪魚這種海鮮最好是不要生吃,因為生吃是帶有一些細菌的,吃太多容易引起腹瀉的症狀,而且我們病後是不宜吃生八爪魚的。八爪魚生吃的做法是日本比較流行的,主要是將章魚的頭剪掉,然後將觸鬚切成小塊,然後沾上香油跟芝麻一起食用。
人們認為活章魚的觸鬚是一道美味的冷盤佳餚。通常的吃法是把章魚的頭剪掉,將觸鬚切成小塊,沾上香油和芝麻,放入嘴中,此時會發現它仍在喉嚨裡滑動,因為觸鬚還有很強的活力。
雖然活吃章魚確實味道較為鮮美,蘸上醬油與辣根混合而成的蘸料,別有一番風味。但是生吃十分危險,畢竟海鮮產品中含有大量的各種寄生蟲,將其生食,寄生蟲會侵入人體內,造成嚴重健康威脅,再加上目前海洋汙染嚴重,石油洩漏、汙水排放,建議儘量少生吃。
1、吃多之後需要進行專業的檢查,因為生魚片味道鮮美,但防疫專家提醒,生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲,感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死,誘發肝硬化和肝癌。
2、食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病,華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內,會引起膽囊發炎和膽道堵塞,從而使肝細胞壞死,誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。