曬的魚乾怎麼做好吃法
醃製曬乾的魚怎麼做好吃法
1、蒸。 鹹魚切塊,洗淨裝盤,生薑切成絲,撒在鹹魚上,再淋點花生油在上面,其他食用油也可以,以花生油味道最佳,水開後上鍋蒸8到10分鐘即可。
2、煎。 鹹魚切塊,洗乾淨,姜切成絲,先下油,再下薑絲,再將鹹魚放至鍋內煎,煎至兩面金黃即可。
小乾魚怎麼做好吃法
1、首先淨鍋上火加水放入小乾魚,把小乾魚在鍋中稍微煮一下,可以去除小乾魚裡面的鹽。如果說是沒有鹽的小乾魚,就把這一步給省略掉,大概在鍋中煮一分鐘左右即可。現在把它撈出,然後淨鍋上火放入色拉油。
2、油溫燒至5成熱的時候下入小乾魚,把小乾魚在鍋中炸香,炸香之後即可撈出備用。然後把鍋中留少許油,放入生薑絲,拍蒜子,在加瀏陽豆豉,這樣可以增香,先給它炒香。
3、炒香之後放入青紅辣椒碎,然後加入少許的食用鹽,開中小火慢慢把辣椒煸香,這是一道非常好吃的湘菜,辣椒炒香之後關小火,放生抽,這個時候炸好的小乾魚,開中火先翻炒兩下,辣椒跟飯拌在一起吃非常的美味。
曬的魚怎麼做好吃法
用料:乾魚塊、花椒、幹辣椒、冰糖一小塊、豆瓣醬少許、醋、生薑、大蒜、料酒、花椒。
1、乾魚提前浸泡一小時或更長時間,避免太鹹。
2、多備些生薑大蒜,味道更好。
3、把浸泡的魚塊瀝乾水分,鍋中放油燒開,把魚放入鍋中煎炸至金黃,炸久點吃起來外焦裡嫩。
4、炸至熟透把多餘的油倒出來,放進冰糖炒化,再繼續翻炒一會。
5、放入料生薑、大蒜、花椒、幹辣椒繼續翻炒,放一點豆瓣醬便於提味,適量放醋,酸甜可口,翻炒一會起盤即可。
家庭曬魚乾不用鹽醃製可以嗎
可以,但是一定要在太陽猛烈時曬乾,曬不幹會有臭味。魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料,經過高溫蒸煮、烘乾等程式精製而成,各項指標均達到國家規定的標準。
曬魚乾,就是為了儲存。但營養價值會保留一部分,也會損失一部分。在晾曬過程中,會有一些細菌侵入,建議在製作過程中,要高溫消毒。 ...
什麼魚最適合曬魚乾
1、鰻魚和大黃魚最適合曬魚乾,因為富含脂肪,曬乾了以後會有鮮魚所沒有的香味。這兩種魚是最適合曬乾的,曬乾後倒一點黃酒清蒸很香的。
2、鋪開曬。假如魚比較小的話,我們可以選擇鋪開曬,尋找一些適合曬的器皿,平鋪起來,然後進行晾曬。魚小的話,如果串起來曬會非常的麻煩。
3、剁開後用細木棍撐開曬。對於大一 ...
怎麼曬魚乾
1、鋪開曬。假如魚比較小的話,可以選擇鋪開曬。尋找一些適合曬的器皿,平鋪起來,然後進行晾曬。
2、剁開後用細木棍撐開曬。對於大一些的魚來說,可以選擇將魚剁開,然後用一根細木棍撐開曬,這樣可以加速晾乾的速度,效果非常的好。
3、剁成塊曬。如果魚特別大的話,可以選擇將魚剁成塊,然後進行晾曬。
4、 ...
曬魚乾製作方法
曬魚乾製作方法
鮮魚處理好洗淨瀝乾水分,肉厚大條的可在魚身上劃幾刀,一來容易醃入味,二來晾曬又快些幹
把醃料調配好,醃料可按喜歡調整,愛辣的加放辣椒粉,愛麻辣放點花椒粉,愛醬香的可加點面豉醬或豆瓣醬,總之隨喜歡調味
加入醃料拌均勻醃漬4小時
醃漬過程中適時把鮮魚翻拌二到三次,好充分醃漬入味 ...
曬魚乾怎麼醃
曬魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成,方便儲存較長時間,下面就來分享這道美食的烹飪方法。(製作難度:中等,製作時長:兩天,口味:鹹)
首先鍋內下入鹽。
三條魚200g鹽就可以了。
倒入香料一起翻炒。
接著將魚從背部切開。
到頭部這裡直接砍下一刀就可以。
切開後把魚掰開。
然後清洗 ...
冬天曬魚乾怎麼做
原料:小黃魚2000克、鹽100克。
製作方法如下:
1、將小魚乾先撒鹽醃製1個小時;
2、然後洗淨,將魚身切開,放在陽臺上晾曬;
3、白天曬後,晚上裝保鮮袋,放入冰箱中冷凍三天即可。 ...
夏天能曬魚乾嗎
夏天能曬魚乾的,夏天的陽光照射較為明顯,因此要想曬做什麼東西的話,在夏天曬制是最好的,由於那樣能夠合理快速的脫幹水份,所以夏天是能曬魚乾的。
需要先曬1~2小時後曬成肉朝向上,曬至下午時,將魚放到房間內或將竹簾子兩邊颳起蓋上魚身,讓其涼至中午3~4時,運用弱太陽再曬。歷經2~3天曬至魚皮內臟擠出不來水 ...