1、主料：彩椒、炸豆腐、臘腸、青椒。
2、輔料：鹽、糖、蒜。
3、彩椒改刀切塊
4、下鍋爆炒下鍋順序，先下炸豆腐、臘腸、青椒彩椒（最後下是為了保持椒類不至於炒老）。
5、拍蒜，放入鍋中翻炒幾下，即可出鍋。
6、時間：10分鐘左右；難度：普通
咖哩塊炒雞的做法：
1、準備材料：雞胸肉300克、紅皮洋蔥300克、土豆300克、胡蘿蔔100克、青椒50克、咖哩塊50克、料酒15克、玉米油30克、水400毫升。
2、雞胸肉清洗乾淨，放冰箱冷凍半小時變硬些，切成2cm見方的小塊；洋蔥、土豆、胡蘿蔔和青椒分別洗淨切2cm左右的小塊。
3、熱鍋放入玉米油，放入雞胸塊、洋蔥、土豆和胡蘿蔔翻炒至雞肉變色，放入料酒烹香。
4、加入400g水中火燒製10分鐘左右，至土豆和雞肉變得軟爛。
5、轉小火，放入咖哩塊，攪拌至完全融化，再燉煮5分鐘左右至咖哩呈稠糊狀雞肉入味即可。
1、準備材料：蓮藕1個、裡脊肉100g。
2、配料：油適量、鹽適量、辣椒適量、醋適量、蔥段適量。
3、裡脊肉洗淨切條，下生粉辣椒醬醃製10分鐘。
4、藕去皮洗淨切小塊。
5、紅辣椒切片，蔥切段。
6、藕塊焯下水，主要怕炒的時候難熟。
7、鍋內建油，下紅辣椒翻炒出味。
8、下焯過水的藕塊翻炒撈出待用。
9、鍋內熱少量油，下醃製好的裡脊肉和蔥段翻炒，至七成熟下藕塊，大火翻炒，加入鹽和雞精。
10、最後加入適量的醋，拌勻出鍋。
1、將魚肉洗淨，除去魚皮及骨刺，橫切成塊。
2、把魚肉塊加入黃酒與澱粉，拌勻備用。
3、山藥削去皮，洗淨，切片。
4、蔥切段、薑切片。
5、將炒鍋置火上，加入油燒熱，加入蔥段、薑片煸香後，倒入魚塊和山藥片，輕輕翻炒，以防魚片破碎。
6、加入鹽、味精，炒至魚片及山藥片熟，用溼澱粉勾芡，淋 ...
原料：小瓜、五花肉、油、鹽、紅辣椒。
做法：
1、將小瓜洗淨、去瓜瓤；
2、將小瓜和肉分別切片；
3、鍋裡倒油、放入肉片煸炒至發白；
4、鍋中倒入適量老抽；
5、鍋中倒入小瓜煸炒均勻，炒至小瓜變色，斷生；
6、往鍋中加入適量鹽和雞精；
7、放入紅辣椒翻炒均勻後即可出鍋。 ...
1、先是處理甲魚，把肚子剖開，洗乾淨。
2、把香菇浸泡一小時，並洗乾淨。
3、把洗乾淨的甲魚切成小塊。
4、甲魚要先放在熱水裡燒一下，把泡沫泡出來。
5、把生薑等調料放入油鍋裡。
6、倒入甲魚翻炒。
7、翻炒五分鐘後，加入紹酒和清水。
8、把火腿肉切成小片。
9、把香菇、火 ...
1、食材：白蘿蔔一根、鹽適量、油適量、蔥適量、姜適量、耗油適量、香菜適量、醬油適量。
2、白蘿蔔洗乾淨切厚塊。
3、鍋中燒好水，水開後將白蘿蔔塊焯水，撈出。
4、鍋入點油，煸香蔥姜，放蘿蔔。
5、倒入醬油翻炒。
6、翻炒均勻後，加入適量開水。
7、大火燒開，小火慢燉。
8、蘿蔔 ...
1、食材：菜豌豆適量、香腸適量。
2、菜豌豆處理好以後備用。
3、香腸切片備用 放一點點油後小火放入香腸煸炒，等待香腸出油。
4、盛出香腸備用。
5、放入菜豌豆翻炒，適當放鹽。
6、菜豌豆炒熟以後放入香腸翻炒兩下出鍋，菜豌豆炒香腸就做好了。很清香的一道菜非常好吃。 ...
1、辣椒適量，菜花適量，糖適量，食用油適量。
2、首先將新鮮辣椒切好，在碗中放入糖和醬油備用。
3、然後熱鍋熱油將辣椒炒至七八分熟即可盛出來。
4、熱鍋熱油翻炒菜花並加入調好的料汁煮一會。
5、最後將煮好的湯汁澆灌在辣椒上即可食用。 ...
1、材料：菱角500克，蔥 少量，食用油適量，鹽適量，味精適量。
2、菜場買來的菱角，首先要剝掉皮，把菱角的果肉擇出來放好。蔥切蔥花備用。
3、把擇好的菱角洗淨，放在熱水中燙一會，然後撈出，把果肉上的一層表皮去掉。
4、鍋中放油，撒些鹽在油中，燒熱。倒入菱角，翻炒。
5、往鍋中加水，蓋上鍋 ...