增城區美食

　　增城區美食有水晶粉葛、山水釀豆腐、水庫魚頭、增城絲苗雞飯、客家焗鵝、增城糯米餈荔枝、皮脆肉爽燜燒雞、三江全牛宴等。

　　1、水晶粉葛：粉葛又名雞齊、甘葛等，為多年生落葉藤本豆科植物，葛渾身是寶，綜合利用價值很高。

　　2、山水釀豆腐：派潭的豆腐特別嫩滑，緣于山水好的關係，做成客家風味的煎釀豆腐效果一流。

　　3、水庫魚頭：鎮龍以水庫魚揚名還得拜鎮內的金坑水庫所賜，水庫裡豐富的水產資源吸引了一眾嚐鮮食客慕名而來。在水庫旁最老牌的食肆“田基美食”，老闆巧妙地引來了水庫水在塘中放養各式魚類多達十數種，有鯰魚、生魚、桂魚、官魚、鯿魚等，但最引人注目的還是重達20斤的大頭魚。

　　4、增城絲苗雞飯：增城雞飯的關鍵是要選靚米。米粒要細長，無腹白、白心和背白；米色要晶亮透明呈玻璃狀；顆粒要均勻，整齊美觀；油質要鮮明，這才稱得上靚米。朱村丹邱大崗村絲苗米更是“增城四寶”之一。

　　5、客家焗鵝：增城有一半的本地人與一半的客家人，因此這裡的客家風味亦很地道。客家焗鵝是先將整隻的鵝放在鍋裡滾動，直至六七成熟，再放進香菇等林林總總的配料，與鵝一起翱至熟，這種方法做出來的鵝，香料可以滲透到鵝的肉裡，較為入味，另一方面鵝肉肥而不膩。

　　6、增城糯米餈荔枝：增城糯米餈荔枝，國家地理標誌產品，優良品種之一，栽培歷史悠久。果肉豐厚，口感嫩滑，味極清甜，糖分高，營養豐富。

　　7、皮脆肉爽燜燒雞：用柴燒紅煤爐，放入原只增城本地生雞離火高溫燜燒15分鐘，由於基本不用炭火，雞身不容易烤焦，而且沒有燒炭味，雞香自然濃郁。

　　8、三江全牛宴：三江鎮的“全牛宴”晚餐，是增城的一絕。一頭牛，身上除了牛毛、牛齒不能吃之外，其他的東西全都能做成菜，名曰“全牛宴”。全桌十二個菜，都與牛有關的。

　　云城區美食有慈姑餈、雲浮南乳花生、蟲草水鴨燉草龜、新興裹蒸粽、連灘釀豆腐等。

　　1、慈姑餈：為廣東雲浮云城區的特色喜慶小吃。外形像小男孩的生殖器，象徵著添丁發財。一般為慶祝家中生了男孩後製作以表喜慶。

　　2、雲浮南乳花生：雲浮特產，雖然有說是廣東的特產，但是隻有云浮的南乳花生才正宗，香脆可口，回味無窮。

　　3、蟲草水鴨燉草龜：蟲草水鴨燉草龜冬蟲草水鴨燉草龜是雲浮市翠亨酒店的招牌菜之一，曾在全國烹飪比賽中獲得金盃獎，在廣州國際美食節獲名牌美食金獎。

　　4、新興裹蒸粽：以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東裹蒸粽中無出其右者，用當地冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料，精工包制後，置大鍋中用猛火、高溫煮8小時左右而成。

　　5、連灘釀豆腐：連灘的水豆腐以嫩、滑、白、可口馳名西江及海外。人們還認為“隔夜豆腐”別有一番風味，更脆、更滑、更香，回味無窮，因而往往釀多些留待翌日再吃。

　　柯城區美食有衢州麻餅、衢州烤餅、柯城鱘魚、衢州油炸果、邵永豐麻餅等。

　　1、衢州麻餅：浙江特產—衢州麻餅，皮料選用精緻的麵粉、麻油、飴糖、純鹼、撒粉、面麻等。然後配以心料白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等製作而成。衢州麻餅表面為棕黃色，邊緣為淺黃色，底部為黃色，是沒有焦斑的。衢州麻餅皮薄心多，剖面的層次十分的清晰不含任何的雜質。衢州麻餅的芝麻香中帶甜，鮮美可口，風味獨樹一幟。 特產文化：衢州麻餅最早創建於清朝年間的邵永豐麵餅店，那時候稱之為“邵永豐”麻餅。

　　2、衢州烤餅：衢州烤餅是浙江省衢州市的特色小吃。衢州烤餅在當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源。烤餅也可以叫燒餅，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。

　　3、柯城鱘魚：柯城鱘魚是浙江省衢州市柯城區的特產。柯城區利用獨特的冷水資源優勢，發展鱘魚養殖業，形成了以繁育、養殖、加工、出口、休閒為一體的鱘魚產業發展新格局，一舉成為全國最大的鱘魚養殖基地、國家級鱘魚良種場。鱘魚，作為古老的軟骨硬鱗魚，其肉厚骨軟，味道鮮美，藥用和營養價值極高，尤其是用鱘魚卵加工的魚子醬，有位居世界三大珍味之一，目前國際市場每公斤價格高達2000美元，享有“黑色黃金”美稱。

　　4、衢州油炸果：是浙江省衢州市的特色小吃。衢州油炸果是發酵好的麵糰經過高溫油炸，呈現出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像一尊圓臺一樣。咬上一口，頓覺外殼鬆脆可口，而從裡面溢位的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴。

　　5、邵永豐麻餅：邵永豐麻餅是浙江省衢州市柯城區的特產。衢州邵永豐麻餅以形如滿月、色澤金黃、入口香甜、甜而不膩、口味醇美而著稱，象徵著閤家團圓，是人們中秋賞月、拜月的饋贈佳品。