墨魚乾怎麼燉湯

　　1、食材：雞肉700克，墨魚乾100克，姜2片，香菇6朵，鹽適量。

　　2、墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。

　　3、將浸泡好後的墨魚瀝千水分，斜刀切塊。

　　4、將雞洗淨，剁小塊;香菇提前浸軟，去蒂洗淨;姜去皮切片。

　　5、將雞肉放入冷水鍋下中，不蓋鍋蓋，大火煮滾後，轉中火繼續煮5分鐘至雞肉吐盡血水。撈出雞肉沖洗乾淨，瀝乾水分。

　　6、將所有食材放入湯鍋，並加入2000毫升清水，蓋上鍋蓋中火煮滾後轉小火繼續煲1.5小時，待湯煲好，開啟鍋蓋，用精鹽調味即可。

　　1、主料：500g排骨、100g墨魚乾。

　　2、配料：適量油、適量鹽、適量雞精、適量小辣椒、適量蒜、適量生抽、適量老抽。

　　3、墨魚乾用涼水泡發一夜。

　　4、排骨焯水瀝乾水分備用。

　　5、泡發好的墨魚乾去掉黑膜和骨頭，切成塊狀。

　　6、辣椒和蒜切碎備用。

　　7、鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香。

　　8、放入排骨翻炒均勻。

　　9、放入墨魚乾翻炒。

　　10、調入適量生抽和老抽翻炒均勻。

　　11、添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉收汁即可。

　　1、食材：小墨魚2只、老雞半隻、香菇5朵、大蔥1段、姜4片、料酒1湯勺、鹽、植物油、蔥花各適量。

　　2、將小墨魚用冷水泡發60分鐘，去掉雜質，切成絲備用;香菇泡軟後清洗乾淨，對切備用。

　　3、把雞肉剁成塊後清洗乾淨，在沸水中煮開，瀝乾水分。

　　4、鍋中油燒至五成熱後，放入雞塊、料酒、薑片，大火炒出雞油;將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、墨魚、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時;起鍋時放入鹽和蔥花調味。