1、將墨魚仔的內臟清除乾淨,頭部去除不用,再洗淨瀝乾水分。
2、大蒜拍破,剁成蒜茸。老薑削去外皮切碎。香蔥洗淨切成蔥花。紅菜椒洗淨切碎。
3、在墨魚仔中調入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉,混合均勻後放入蒸鍋中,用大火蒸制5分鐘,取出後撒入香蔥花和紅菜椒碎待用。
4、最後將油倒入炒鍋中,加熱至八成熱(將手掌置於炒鍋上端,能感到明顯的炙熱感),再淋在香蔥花和紅菜椒碎上即可。
做法如下。
1、洗淨墨魚仔,洗到沒有黑墨為止;
2、輔料食材切好備用;
3、熱鍋涼油,依次放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣快速翻炒,再加入幹辣椒,直到有紅油出現;
4、把切好的墨魚仔放入鍋裡,大火快速翻炒三分鐘;
5、加入生抽、生菜、小蔥一起加入,起鍋。
1、將海鮮醬和甜麵醬按1:1的比例混合,加入點料酒、生抽、鹽和少許水,混合調製均勻備用;
2、燒鍋開水,將墨魚仔放入裡面焯一下, 微微打卷後就撈出備用;
3、熱鍋涼油, 下入姜蒜爆香;
4、爆香後加入黑木耳、紅椒和黃瓜片翻炒;
5、翻炒幾下後下入墨魚仔繼續翻炒;
6、倒入準備好的碗汁;
7、大火收汁即盛入盤中,
8、表面上撒些小蔥末。
1、主料:墨魚仔適量,姜適量,蒜適量,辣椒絲適量,花椒適量。
2、墨魚仔解凍晾乾或用廚房紙吸乾水,在油裡過過油,撈起備用。
3、再另起鍋,放姜、蒜、辣椒絲和幾粒花椒,爆香,倒入墨魚仔,撒少少胡椒麵。
4、兜勻可上鍋。 ...
1、首先準備食材:青辣椒、墨魚、豆瓣醬、花椒粒、姜、大蒜、味級鮮、植物油、白糖、辣皮子。
2、把墨魚洗淨撕去膜,從中間煎開,切花刀,用開水加料酒焯一下打卷即可撈起,過涼水瀝乾水分。姜大蒜切末,辣皮子泡泡洗淨切末,青辣椒洗淨切絲。
3、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子大蒜炒出香味,加豆瓣醬翻炒均勻,加墨魚料 ...
原料:
墨魚仔、洋蔥、辣椒醬。
做法:1、洋蔥洗淨切塊,將小墨魚仔洗淨,去掉裡面的內臟和內殼;
2、將墨魚仔在加了薑片和花椒粒的沸水中焯30秒後盛出,儘量瀝乾水份;
3、熱鍋涼油爆香洋塊,然後下墨魚仔和韓式辣醬翻炒;
4、翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽,繼續翻炒,直到辣椒醬成深 ...
烏賊飯:1、把烏賊的頭部從身體裡揪出來, 洗淨。2、把烏賊魚須和頭切斷,只保留烏賊須部分。3、糯米泡一小時,洗淨。用小勺填裝進烏賊筒裡。不要塞的太滿,不然煮的時候會把肚子撐破了。4、用牙籤穿過烏賊筒的開口,收牢。5、用牙籤穿過烏賊筒的開口,收牢。6、把水,醬油,糖,酒混合,放入準備好的烏賊筒和烏賊須。大火 ...
用料:墨魚300g、韭菜150g、薑絲適量、玉米油適量、料酒適量、白糖適量、食鹽適量、雞精適量。1、 小墨魚解凍後,改刀。2、 韭菜洗乾淨後切段備用,姜切絲備用。3、 改刀後的墨魚仔沸水中焯一下,這樣就能成墨魚捲了,然後撈出備用。4、 鍋中放入少許玉米油,油熱後先將薑絲放入炒香。5、 然後放入墨魚翻炒。6 ...
1、將墨魚仔洗淨後放入碗中,加入料酒醃製30分鐘。
2、鍋中放入開水,加入鹽,將醃製好的墨魚仔放入,焯燙5——15秒後撈出。
3、另取鍋,燒熱後放入食用油,帶有七成熟時放入薑末、蒜末、蔥末、乾紅辣椒、大料爆香
4、放入麵醬、墨魚仔翻炒均勻後加入料酒、雞精、糖、鹽、胡椒粉、適量清水
5、蓋上 ...
工藝:爆 口味:鹹鮮味
口感:色澤潔白,口味香鮮。
主料:墨魚400克
輔料:花生仁(生)100克
調料:醬油10克 鹽10克 味精3克 料酒5克 白砂糖10克 花生油20克 大蔥5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 泡椒10克 澱粉(豌豆)5克
烹飪方法1. 將墨魚仔洗淨。蔥薑蒜均切成末。 ...