墨魚煲湯骨頭要去掉嗎

　　墨魚煲湯時骨頭不需要去掉，和墨魚肉一起燉時，鮮味會有一定的提升，食用時會更加鮮嫩。

　　墨魚其實就是生活中的章魚，在生活中較為常見，常見的章魚型別是普通章魚，有著中等體型，喜隱匿不出。

　　生活中常見的章魚多是冷凍章魚，冷凍章魚化凍之後可以先處理內臟，然後使用鹽使勁搓一下表皮，便於去掉章魚身上有黏黏的東西。

　　在處理內臟時，化凍之後可用剪子剪開內臟，去除背部透明的骨片、吸盤和觸鬚之間的嘴。

　　章魚的表面是發黏的，我們可以在章魚表面撒上一層鹽，然後使勁搓，搓完之後用開水燙一下，然後清理乾淨即可。

　　章魚買回家如果是短期內食用的話，可以直接放在冰箱冷藏室中儲存，也可以處理乾淨之後在放進冰箱冷藏層中。

　　如果打算長期儲存，可以醃製或者曬乾之後儲存，這兩種方式相比，醃製的味道更好一些。

　　需要注意的是，章魚嘴和眼裡均是沙子，處理或者食用之前必須提前清出來。

　　幹蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。因為蟲草花不能清洗，清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。可先在使用前清洗下，但不要泡太久。蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞。如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。

　　蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。

　　1、蟲草花不能清洗，清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。所以蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。

　　2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞。

　　3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間要控制在2小時以內。

　　4、不要在煲湯燉湯內加入味精調味等，因為湯的味道已足夠鮮美，不需要再新增調味料。