1、食材:光雞一隻1200克,墨魚250克,黃酒一茶匙半,鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許,姜二片,蔥兩條。
2、先淨光雞切塊,墨魚浸透,去筋去皮切成塊。
3、起油鍋燒熟,放下雞,加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香,又能除去腥味)。
4、將雞放入燉盅內(或瓦煲)加墨魚和適量冷水,用文火約燉三小時左右,用鹽、味精和胡椒粉調味即成。
材料:幹墨魚50克、五花肉400克、枸杞10克、蔥花5克、鹽5克、味精5克、胡椒粉2克。
做法:
1、將墨魚去骨去皮,清洗乾淨,切成條狀備用;
2、將五花肉清洗乾淨,切成塊狀備用;
3、將墨魚和五花肉倒入砂罐內,加滿水,用大火燉1個小時;
4、放入鹽、味精、胡椒粉、枸杞即可。
1、材料:母雞半隻(1斤半以內)、墨魚乾根據墨魚大小及個人口味、乾貝一小把、生薑一塊、鹽 少許。
2、雞切大塊,墨魚乾、乾貝洗淨,生薑切塊、拍扁,備用。
3、準備一鍋溫水,將雞塊放入。大火燒開後立即關火,將雞塊沖洗乾淨。這個步驟是去血沫,燉出的湯才清亮。
4、沖洗乾淨的雞塊,再檢查一下雞毛根是否去除乾淨了。
5、將雞塊、墨魚乾、乾貝、姜塊全部放入砂鍋,加水。水面比原料略高一些即可。我用的是電動砂鍋,使用自動檔,5個小時以後湯就燉好了。如果是普通砂鍋,需要先大火燒開,然後文火慢燉4個小時左右。
6、燉好之後放少許蔥花就可以食用了。墨魚乾和乾貝本身有鹹味,建議品嚐之後再決定是否放鹽。味精什麼的千萬別放了,因為湯本身足夠鮮美了。
1、土豆去皮洗乾淨了用刀切成滾刀塊。
2、辣椒和生薑切片,蒜去皮洗乾淨就可以。
3、雞肉用溫水洗乾淨,加入地瓜粉,醬油,料酒,鹽抓拌均勻醃製十幾分鍾。
4、多功能鍋蓋上蓋子預熱一分鐘左右。
5、鍋裡放油把土豆塊放進去中火煎,記得翻面。
6、煎至土豆上色了出鍋。
7、利用剩餘的油,把 ...
1、煮肥腸。將肥腸放入湯鍋裡先把它煮熟,加入一點老薑片、小蔥、食鹽,蓋上蓋子,燒開後轉最小火,給它煮40分鐘,這裡大家也可以直接買已經煮熟了的肥腸。
2、切雞塊並焯水。接下來將買來的新鮮雞腿洗乾淨,然後砍成小塊,這裡不要用凍雞腿,一會凍雞腿做出來的口感比較差。肥腸煮熟了之後先把它撈出來晾涼,在將切好的 ...
1、食材:雞肉一份,蘑菇若干,蔥薑蒜若干。
2、雞肉切成塊狀,清水洗淨。
3、蘑菇撕成條狀,然後清水洗淨,去除表面的泥土雜質。
4、準備蔥薑蒜若干,切成碎末,放在一邊備用。同時辣椒切成絲。
5、鍋中燒熱倒入食用油,先將雞肉倒入鍋中進行翻炒。
6、雞肉半熟之後,將蘑菇放入鍋中進行翻炒。
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1、墨魚乾貝燉排骨的用料:小墨魚乾3只、排骨100g、乾貝15g、幹蝦仁10g、香菇幹四枚、姜、蒜、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、料酒、生抽、糖各適量。
2、小墨魚乾泡發,泡一整夜比較好清洗。
3、泡好的墨魚除去眼睛,撕去黑色的膜,洗淨切塊備用。
4、乾貝、香菇泡好,洗淨備用。
5、幹蝦仁泡發 ...
1、材料:一隻雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
2、買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟,斬成小塊。
3、燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裡,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水。
4、雞塊用蔥姜,一勺料酒醃一下,去腥。
5、把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊 ...
1、過年時雞肉可以燉湯喝。雞湯是大家公認的補品,燉雞湯時可以加入少量的中藥材,可以起到調味補身體的作用。燉雞時要注意,最好不要把雞肉拿去淖水,因為這樣做會損害雞肉的鮮味。
2、一般的做法就是把雞肉拿在鍋裡炒一會,主要把血水炒出來,然後再把炒好的雞肉放入燉鍋裡燉,先大火燒開,再小火慢燉,燉幾個小時,湯喝 ...
1、鍋內放入植物油燒熱;放入切好的蔥、姜,煸炒幾下.
2、放入切好的雞肉塊、土豆、葫蘿蔔塊翻炒,再放入白果。放入清水,用溫火燉20分鐘左右,熟後裝盤。
3、燉雞肉由雞肉、白果、土豆等製作,味道鮮美,深受喜愛,製作難度不大。 ...