可能是火候掌握的不好，正規做法：
1、墨魚乾洗乾淨，用一碗乾淨的清水將洗淨的墨魚乾浸泡數小時，切片；
2、豬腳洗淨，在滾水裡焯過，再用清水洗淨。同時把金針菜泡發洗淨；
3、炒鍋放少許油，把薑片煸至焦黃，豬腳翻炒片刻，趁熱倒入青紅酒；
4、再加入適量清水、墨魚片（連浸泡的水一起）、金針菜（金針菜有祛風的功效）煮開後，轉入電壓力鍋（或慢燉鍋）煮爛，最後用鹽調味。
豬蹄加紅棗花生：此湯的功效是適合產後催乳及補充蛋白質。花生含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，可提供利於人體健康的物質。豬蹄含有膠原蛋白，味道可口。紅棗含有大量的維生素C，花生紅棗是較好的產後催乳的產品。
1、做法：柴雞，豬腳先綽水取下，提前準備生抽醬油，五年陳米酒，生薑片適當。煲內先放進適當生薑片，避免 豬腳糊底，豬腳放到生薑片上，柴雞放到豬腳上。鍋內放進涼水，約至雞身的三分之二處，倒進50Ml的陣年米酒，米酒的香醇給雞產生特別的味道，倒進適當的生抽醬油，提鮮。大火燒開轉文火，燉約3鐘頭上下就可以。
2、此湯最合適30至50歲有妻室小夥，能堅持不懈每星期喝上一次，深感精力旺盛，提升工作效能。而女性常飲亦有利於美容護膚和麵色紅潤，皮膚光潔。作用和功效來源於其高蛋白食物和豐富多彩膠原纖維物。
豬蹄湯燉不白的原因：
1、豬蹄沒洗淨，去除血水。
2、沒用大火煮。
3、水沒有一次加足，中途加過水。
豬蹄湯燉白的步驟如下：
1、洗淨的豬蹄，去除血水。
2、用水煮開一會，將豬蹄再次洗乾淨，換新水，水要一次性放足。
3、要用大火燒開煮，等湯變奶白後可改為小火，如果一開始用小火， ...
椰子豬骨湯
原料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，薑汁20克。
豬骨湯作法：
1、將肉洗淨，切塊；蝦仁 洗淨；豬脊骨洗淨，剁小塊。
2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢位蝦味後放薑汁即可。
功效：以滋陰血、除煩熱為主。其中黃豆性味甘平，功 ...
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。
米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
米酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。 ...
主料：豬腳200克，花生50克。
輔料：糖1小匙，米酒、醬油各2大匙。
步驟：
1、豬腳刮洗乾淨，切塊，略沖泡去血水；花生洗淨備用。
2、所有材料放入鍋中。
3、加入調味料及適量的水，以中火燉煮至熟爛即可。 ...
1、食材展示：豬腳500克、黃豆5克、姜5克、鹽和味精各5克、花生油20毫升。
2、準備配料：用鑷子把豬腳上的毛剔除乾淨後，用清水沖洗一下，同時用一隻碗或者盆子把黃豆泡上，將沖洗乾淨的豬腳放在鍋裡焯水。
3、入鍋炒制：開啟燃氣灶，倒上調和油，待油溫升高後，把薑片放入油鍋，同時把瀝乾的豬腳放入油鍋， ...
1、主料：豬蹄750克，黃豆150克。調料：蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
2、做法：豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。 ...
1、食材：豬腳2段、蓮藕2節、柴魚半條、生薑1個、鹽適量。
2、豬腳買時讓鋪主斬大塊。開煮前洗淨，焯水。
3、蓮藕去皮，切塊。
4、柴魚洗淨，切塊。
5、砂鍋洗淨，放水6碗，再把豬腳、蓮藕、柴魚同時放入鍋中，開始煲40分鐘。
6、最後放鹽即可出鍋上桌。蓮藕柴魚豬腳湯就做好了。 ...